随着中国城市化的不断推进、中产阶层的持续扩大以及家庭可支配收入的增长，中国居民在休闲和餐饮（餐饮项目可行性研究报告）方面的消费需求持续增加。大部分外资连锁餐饮品牌都有强烈的地域偏好，在沿海地区和一线城市的扩张势头不减，尤其对华南情有独钟，而在富裕的华东地区则还有提升空间。同时，外资品牌对二线及以下城市和边远地区的信心有所提升，这些区域总体表现更加活跃。
但研究者也表示，外资品牌大举进军一些不太富裕的省会城市存在一些风险，由于未分别评估各省会的经济实力，许多品牌扩张过度，遭遇滑铁卢。由于城市消费层次的转型提升，相比于其他类别，快餐类门店的平均关店率更高。但此类别12％的关店率也并非很高。另外值得一提的是，研究人员借助于零售框架，扩张潜力的研究能很好地解释品牌在不同层级城市间门店数量的差异化。结果发现，很多品牌在中国一线城市中有非常高的开店数量。然而，不少品牌并未涉足“1．5线”、二线和三线城市，可见仍有足够的扩张发展空间。此外，许多外国餐饮品牌在华南地区有很高的集中度，但在其他地区，消费潜力并未被充分挖掘。
中国市场广阔，只要分得一小杯羹，就能转化成巨大的绝对销量，许多外资餐饮品牌对中国市场抱有极为乐观的态度，但成功把握中国商机并非易事，部分连锁餐厅进入市场较晚而失去良机。