据一份行业报告显示，受地方风俗和个人口味喜好的差异性影响，调味业主要以地方品牌居多，虽然一些企业已逐步发展为大区域性品牌，产品已辐射到部分临近的省外市场，但真正意义上的全国性品牌并不多。从消费者对调味品的选择来看，对调味品的品牌计划性一般。购买调味品时有购买计划的消费者占比约为47%，之前的广告宣传有一定作用，而大多数(53%)消费者并无购买计划，渠道内可操作空间较大。
2016年三季报显示，10家调味品上市公司销售（销售项目可行性研究报告）费用占营收平均比重为12%。其中千禾味业去年前三季度营收5.49亿元，销售费用花费1.05亿元，同比增加39.02%，销售费用占营收比重为19.04%。以前是以西南、东部市场为主，从2016年开始在全国市场铺货。千禾味业财报显示，销售费用大幅增加源于促销宣传及广告费以及职工薪酬增加。
此外，10家调味品上市公司2016年半年报财务数据显示，研发投出占企业营收比重平均水平在3%。千禾味业去年上半年营收3.56亿元，研发投入为223.68万元。研发投入占比最低的云南能投，去年上半年实现营收6.73亿元，同期研发投入仅36.18万元，销售费用则达到1.02亿元。