无印良品变身咖啡店

2016-12-27 05:33阅读:37

作者 : 千讯咨询   来源 / 本站整理

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无印良品需要在中国找出增长的新引擎。餐饮 (餐饮项目可行性研究报告)看起来是个不错的选择,毕竟在这方面,宜家一直做得不错。 2015 财年,宜家餐厅销售了 600 万份经典的瑞典肉丸和 1200 万支冰淇淋,餐厅业务贡献了宜家中国市场总营收的 10% 左右。但是,无印良品需要注意的是,它跟宜家开餐饮的逻辑可能不同。宜家餐饮是搭配数层家居商场一起开的,且宜家极少将店铺开在市中心,选择宜家的消费者有更明确的购买目的,往往要在店铺花费数小时甚至更长时间。

创始人英瓦尔最初设立餐厅业务的初衷,就是希望让顾客休息片刻,开始下一程的购物。而对于顾客来说,除了宜家餐厅,似乎也没有别的选择了,何况这个选项的味道还过得去。但是无印良品的店都开在一线商圈,而且看起来 Café 是相对独立形态的店铺。这意味着它会直接面临咖啡茶饮料的竞争。

去掉 “&Meal” 的 Café MUJI 更像是一头扎进了一大片红海:首家店铺所在的上海大悦城里,同类型饮品店铺有近二十家,“彼此的茶”便是其中之一。与 Café MUJI 主打原茶冲泡有所不同的是,彼此的茶更倾向于“混搭”——荔枝红茶、蜜桃乌龙等等,都是用来吸引年轻消费者的呈现方式。创始人张子骅并不担心 MUJI 会分走自家消费者,反而认为无印良品的加入会让更多不喝茶的年轻人开始关注这个品类,为“彼此的茶”带来更多客流量。

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