中国菜肴在世界都是有名的，因为中国菜的滋味丰富，让人回味悠长，其实做中国菜味道丰富是有秘诀的，因为中国有着多种的调味品和香料，干辣椒就是厨房必备的做菜调料。做调料这个行业的人都应该了解，这几年，各种调味品的价格在不断的上涨，干辣椒也要大幅涨价的消息不胫而走，甚至有些人开始囤货，希望大赚一把，那么2012年干辣椒价格究竟会怎么样呢?千讯行业研究进行了深入的走访，目前干辣椒价格平稳，未来不会出现暴涨的现象。
2012年干辣椒价格分析预测：
“干辣椒只会合理地上涨，绝不会出现暴涨”。沈阳市川渝商会食品调料分会会长张万祥认为，干辣椒的价格主要受产量和市场供求关系的影响，虽然有一部分游资会介入这个市场，但对价格的影响不会大。
今年的农产品价格普涨，疯狂的利润让许多商人眼红。但张万祥并不认同此时投资干辣椒是个明智的选择。在张万祥看来，大蒜的价格之所以能炒起来，是因为大蒜以前的价格一直处于历史低位，囤货后容易被炒成高价。而干辣椒现在的底价已经很高了，如果此时再囤货，即使炒作了，很难炒出高价不说，还容易赔钱，使投资和收益成反比。
张万祥称，每年这个时候是干辣椒市场青黄不接时，所以容易出现高价，如果想囤些货也要等到秋季新干辣椒上市后，那个时候价格才能相对进入低位。