千讯咨询发布的中国互联网市场发展研究及投资前景报告显示，从被称作中国电子商务元年的1999年开始，过去20年间，消费者们经历了从商店里“一手钱，一手货”的购买方式，到现在购物渠道、场景、支付方式都可以随心所欲的变化。如果说，互联网让消费突破了地理和空间限制，移动互联网又让消费突破了时间和场景的限制，但回归到消费行为本身，除了购物场景和支付手段从线下转移到线上，在电子商务之后，再无颠覆性的行业创新。
转变出现在2017年，新零售开始超越“线上+线下+物流”的概念，传统消费品在互联网思维的浸淫下出现革命性的变化。这其中诞生了不少“网红品牌”，他们不仅在消费者和行业中享有高关注度，同时也促进了整个行业的变革发展，例如喜茶，瑞幸，便利蜂。尤其对于以往水果茶不那么主流的北方市场而言，喜茶在产品力方面的创新确实有其可圈可点之处。包装方面，喜茶采用的透明磨砂杯体相较以往奶茶店的软塑包装更为美观坚固，杯盖可直接掀开饮用，也可插入吸管，取代了此前传统的覆膜包装，叠加品牌自身的网红效应，同时也更利于在社交渠道传播。
随着喜茶的全国扩张，喜茶也进行了渠道和会员体系的建设，喜茶星球会员、喜茶go小程序的上线为奶茶店的营销和销售提供了新的可能性。喜茶在全国市场的扩张带动了行业发展，从芝士奶盖、水果茶品类的流行，到奶茶外包装的改观，再到门店设计，甚至于奶茶单价突破以往10-20元区间，向30的高价位区间靠拢，这其中的助推力，喜茶功不可没。
截至2018年年底，在瑞幸2073家直营门店中，快取店和悠享店占比超过90%，共1897家。这些“自取店”以办公室和外带为主，用户自提比例占61%。早期“懒得回应碰瓷”的星巴克也不得不做出改变——2018年9月19日，星巴克正式上线饿了么，开启外送服务。在此之前，星巴克还同阿里达成了战略合作，借助淘宝、天猫、支付宝、饿了么等渠道进行“全域获客”。
抛开行业老大哥星巴克的姿态调整，其他咖啡业态也在瑞幸的攻势之下看到了自己的可能性，其中就包括自助咖啡机和便利店咖啡。而最重要的是，瑞幸真的在现磨咖啡存量市场中，实现了对消费者行为习惯的培养——下单到店自提，以及咖啡消费频次的改变。
对于传统零售的变革，从未停止。随着移动互联网基础设施下沉普及，新一轮的零售革命正在路上。从渠道改革到行业变迁，获客方式和营销模式的革新推动会员制和社交电商成为新的热点。线下业态在调整中进化成为新物种，前置仓、生鲜店、便利店逐鹿社区零售；到家服务成为卖场标配，一小时、3公里生活圈竞赛升级。另一方面，传统快消品的跨界越来越频繁，“国潮复兴”成为新一代消费者追逐标的，营销升级带来国货第二春。正因如此，新零售不是重点，而是值得期待的全新起点。
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