工艺美术品的主体是日用品，那么评价标准也和一般的美术不一样了。我们把工艺美术分解一下，一般可以分为两个部分，一个是造型，一个是装饰。造型与工艺美术的评价标准联系最多，这个艺术标准就是“适合于使用”。
比如辽代的皮囊壶，它们的造型完全是仿照游牧民族贮水用的皮袋子做的，所以早期壶体是扁的，靠上面两个孔穿绳子绑带子，一般比较高大，大约有三四十厘米，以后穿绳的部分改成了梁，便于手提。这种变化，跟契丹民族生活状态的改变有关系。以前契丹民族是一个纯粹的游牧民族，后来逐渐增加了定居的成分，越往后这个器形越便于定居生活。
早期壶体设计成扁的，是为了便于贴着身体，比如行军壶肯定有一面是扁的，就是为了贴身。扁的造型底部面积较小，并且窄长，摆放不稳，后来演变成圆的，就利于摆放了，也就更适应定居生活的状态。从这里来看，工艺美术的造型，它的变化跟生活、适用有直接关系。宋代的温碗也是很好的例子，中国古人喝酒经常喝热的，但酒液的温度会逐渐降低，如果在酒壶外套一个温碗，里面放上热水，就可以给壶里的酒液加热。
千讯咨询发布的《中国艺术市场前景调查分析报告》显示，艺术装饰和适用的关系也比较密切，虽然这方面要比造型差一些。魏晋以后，中国的餐饮器逐渐变成以瓷器为主。起初，中国古代的瓷器如果有装饰的话，装饰往往是突出或者低凹于器物表面的，可是这样就会妨碍应用，因为如果餐具里装了菜肴，肉汤、油会洒到外面，餐具表面凸凹不平的话，事后，就很难清洗。所以元代以后，餐饮具的装饰基本就是彩绘了，彩绘的表面是平整的，容易清洗。