千讯咨询发布的中国真空包装市场发展研究及投资前景报告显示，中国人的饮食中杂粮摄入量过少，饮食结构不均衡。但随着国民健康意识的增强，喜爱食用杂粮的人越来越多，相关食品机械也在不断发展。我们平时吃的谷物一般为精制谷物，谷物在精制加工时会失去大量营养成分和膳食纤维。而杂粮也就是全谷物，加工工序少，比精制谷物含有更多的营养要素。多食用杂粮对身体有好处，我们市场上的杂粮产品不在少数，真空包装的杂粮包就是市场上比较受欢迎的产品。
粮食色选机——挑选粮食好帮手
真空包装的杂粮包里面含有糙米、黑米、燕麦米、红豆等谷物，既可做杂粮饭又可煲杂粮粥，美味方便。但粮食在生长、贮存中难免会遭到虫蛀、腐坏等情况，所以在包装前要对其进行挑选。挑选杂粮时，色选机是个好帮手。
粮食色选机的主要功能就是挑选粮食中颜色形状异样或腐坏、虫蛀等不宜食用的颗粒。设备是通过辨别不同物料表面不同的光学特性来进行工作的，为了精准辨别物料中的异色颗粒，色选机装备了先进的光电探测技术，结合彩色CCD图像获取系统和图像处理系统，获取、扫描图像的速度非常快，精确度也很高。值得一提的是，图像处理系统不仅能识别物料的颜色，还能识别物料的形状，进一步提高筛选精确度。
色选机内部照明采用LED光源，照明系统还可根据不同粮食的光谱配备不同的光源，操作方便、性能稳定。此外，设备内部还装置了散热系统，使机器运行更可靠，并延长机器使用寿命。
真空包装机——包装杂粮好选择
除了挑选粮食，包装也是杂粮包上市前的重要步骤之一。不难发现，如今市场上很多杂粮包的外形是砖型的，这是因为杂粮经过了真空包装。真空包装是将包装内空气抽出并密封，这能使杂粮不受外部环境污染。由于包装内氧气含量极少，能抑制杂粮中微生物的生长和繁殖，延长其保质期限。
真空包装机就是采用真空包装技术的包装机械，它采用全自动化电脑控制，加热时间、加热温度皆可灵活调节，操作方便，工作效率高。设备主体由不锈钢材料制成，清洗方便且符合食品安全要求。设备内配备的真空泵抽气速度快、运行稳定，包装次品率低，提高包装质量。
值得一提的是，设备的加热元件全部安装在工作室内，这就能避免加热元件受物料影响产生短路或其他生产事故。此外，这一设计也相当于给加热元件穿上了一层“防水外衣”，清洗机器会变得更加容易。
如今，绿色健康的饮食文化不断深入人心。在它的影响下，消费者的消费需求产生变化，越来越多的人开始用杂粮代替精制粮，杂粮包的市场需求正在扩大。在杂粮包的生产过程中，少不了色选机、包装机等食品机械。这些食品机械又会给未来的杂粮市场带来怎样的变化呢？让我们一起期待吧！
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