作为国内首部聚焦复转军人电视剧，《伙头军客栈》讲述复转军人从部队回归都市生活的磨合与碰撞，并在创业开客栈的过程中屡遇艰难险阻却仍旧不忘初心，将军事化管理融入都市生活，发生了一系列啼笑皆非、有笑有泪的感人故事。
《伙头军客栈》汇集了周小斌、姜超、毛孩等《炊事班的故事》中的原班人马，洪剑涛、沙溢等也多有客串。几位老战友十年后再聚首，彼此之间感慨万千。导演高亚麟表示：“目前描写退伍军人再创业的剧很少，我自己本身就是退伍军人，在部队干了二十几年，对部队有情怀。”
据千讯咨询发布的《中国电视市场前景调查分析报告》显示，电视剧里的这些演员像洪剑涛、周小斌都是从当兵时就在一起了，有很多年的感情，退伍后希望聚在一起，拍一部自己有感悟，带给大家欢乐和正能量的剧。