影响维生素C（中国维生素C行业发展研究报告）产品产品价格的因素主要是供求关系。从国内市场来看，我国维生素C产品的市场需求明显不足，而维生素C产品的产量和产能的增长趋势又较强，因此我国维生素C市场明显处于供过于求、产能过剩的状态，这就使得我国维生素C产品价格有下跌的趋势。从国际市场来看，我国维生素C市场需求相对比较旺盛而且较稳定，在金融危机的影响下，国际市场的需求出现了较大幅度的下降，而维生素C产品出口价格也有很大幅度的上升。
总体来说，全球经济形势的不稳定为维生素C产品价格带来了较大的波动性，尤其是下游行业的需求变动对维生素C市场的供求关系有着较大的影响，从而影响了我国维生素C产品市场的价格。