我国维生素C（中国维生素C行业发展研究报告）产品很少一部分用于国内消费，大部分用于出口，进入国际市场，因此维生素C产品主要分为国内市场和国际市场，而后者是最主要的。
从国内市场的情况来看，我国维生素C产品的消费量较少，人们对维生素C产品的重视程度不够，人均维生素C的摄取量并不多，这是我国维生素C产品市场规模受到很大限制的最重要原因。用户对维生素C的认知度低，那么对维生素C所生产的产品需求就相对不足，从而对维生素C的需求不足。因此，用户对维生素C产品的认知度是影响国内维生素C产品市场规模最重要的因素。
从国际市场的情况来看，影响国际市场维生素C产品市场规模的因素主要是经济形势。国际市场对维生素C产品的需求比较旺盛，但是国际市场的需求量也要受到贸易条件的影响。当经济形势较好，贸易条件较好的时候，国际市场对维生素C产品的需求能够很好的通过出口来满足；但是当经济形势不好，贸易条件较差的时候，国际市场对维生素C产品的需求通过出口来满足相对困难一些。因此，全球经济形势是维生素C产品国际市场规模的主要影响因素。