不饱和脂肪酸（中国不饱和脂肪酸市场前景调查分析报告）的出现是社会、经济发展的必然，由于不饱和脂肪酸对人体健康非常有帮助，但是人体又不能够自身合成，这就为不饱和脂肪酸市场发展提供了非常好的条件。
目前，不饱和脂肪酸在我国主要是用于食品及饲料添加剂以及医药保健品，而且由于不饱和脂肪酸的天然性，以不饱和脂肪酸为原料的食品、药品、保健品越来越受到消费者的青睐，从而对食品、药品、保健品的需求也越来越多，这就为不饱和脂肪酸提供了非常大的市场空间。
随着医药、营养保健品行业的发展会不断拉动不饱和脂肪酸市场规模的增长。不饱和脂肪酸在化妆品、化工原料等行业的应用也将会随着人们的认知程度的增加而不断增加。总体来说，我国不饱和脂肪酸行业具有非常好的发展潜力。
由于我国不饱和脂肪酸提取工艺上的不足，导致了产品的纯度不高。所以高纯度的不饱和脂肪酸将会成为市场需求的趋势。此外，目前不饱和脂肪酸的应用主要集中在食品及饲料添加剂以及医药保健品领域，而在其他方面的应用相对较少，随着不饱和脂肪酸的不断发展，其应用将会越来越广泛。