千讯咨询发布的中国冰箱市场发展研究及投资前景报告显示，在AWE现场，海尔展出的智慧冰箱，依托全球食材研究、AI大数据保鲜算法等，实现AI大数据保鲜，可为不同食材定制专属的存储环境，不断为海尔智慧储鲜赋能，带领行业迈入AI大数据保鲜时代。智慧存储是海尔食联生态的一部分。除智慧存储外，海尔以智慧冰箱为生态中枢搭建的食联生态中，还包含了智慧烹饪、智慧健康及多场景等体验。这预示着，海尔不仅开启了智慧厨房领域的创新，也正向着人单合一模式下全球首个世界级的食联网生态品牌迈进。
海尔开启AI大数据保鲜时代
一直以来，温度、湿度作为影响食材保鲜的重要因素，是冰箱企业科技创新的重点。虽然有的冰箱企业研发了保鲜科技，实现控温保鲜，但这无法为多类食材提供适宜的存储温度和湿度。例如，番茄的适宜存储温度是5~7℃，而生菜的适宜存储温度为2~4℃，若长期反复制冷会加速食材腐坏速率。针对不同食材的不同存储条件，海尔通过全球食材研究院，对全球超1258种食材的温湿度等条件进行研究，并通过科大讯飞的语音科技，为食材识别提供语音技术支持，首次实现大数据保鲜。在存储食材时，海尔智慧冰箱运用AI开关门自动语音食材识别，一次可识别多种食材，例如西兰花的存储温度是2~4℃，保质期是14至21天。随后，海尔智慧冰箱根据AI大数据自适应遗传算法，涉及食材种类、温度、湿度、用户偏好等18个参数，执行2000多次选择重组、运算，最终为食材定制专属的存储条件。
值得一提的是，此次海尔智慧冰箱还原创了行业唯一视频识别流科技。从智能冰箱在食材识别方面的发展历程来看，智能冰箱经历了手动录入食材、挂门拍照识别和关门过程中拍照识别三个阶段，但识别准确率易受堆放、覆盖包装等影响。区隔于行业静态识别，海尔智慧冰箱采用行业唯一动态视频流识别，通过冷藏室上方摄像头捕捉存取食材的画面，从而提升食材识别率，且可识别超500种食材，为食材储鲜奠定基础。海尔通过智能技术，布局5G新家电时代。在2019AWE上，基于智慧互联、大数据算法、人工智能、视频流识别，海尔布局5G家电新时代，首次展示家电行业5G应用场景。
AI大数据保鲜实现智慧存储服务
为向食材提供适宜的温湿度环境，在高端科技方面，海尔智慧冰箱还运用了全空间保鲜科技，通过冷藏室温湿度调节，实现果蔬不失水、干货不返潮;且冷冻室精准控温，使温度波动低于5℃，保留食材营养。正是基于海尔的AI大数据保鲜及全空间保鲜科技等，海尔智慧冰箱实现智慧存储方面的主动服务。智慧存储只是海尔智慧厨房解决方案的一部分，还包括智慧健康、智慧烹饪等服务。在智慧健康方面，海尔以家人健康为核心，根据AI识别和健康云计算，为用户定制私人专属食谱。此外，其也以冰箱为核心，联动厨房内烤箱等网器，实现一键烘焙，让厨房生活成为一种整体解决方案，为其提供更精准更主动的服务。
而造就这种不同的核心原因，就在于食联生态的搭建。海尔食联生态以冰箱为生态中枢，接入营养师、农场、生鲜冷链等7大类200余家资源方，打造食联生态平台，并通过这一平台，将溯源食品、美食菜谱、在线购物、体质诊断等服务，覆盖厨房使用全场景，及用户交互全流程。
食联生态助推海尔智慧厨房全球落地
食联生态作为海尔智慧家庭的重要一环，也正在全球范围内发生效应。依托于海尔、统帅、卡萨帝、GEA、斐雪派克、AQUA、Candy等7大品牌的全球影响力，食联生态也持续加深其全球化战略布局。截至目前，食联生态已助力海尔智慧厨房在全球落地，并实现厨房品类的全球覆盖。同时，食联生态也让海尔在全球市场中实现引领。在世界市场，海尔成就全球制冷11连冠，其中，冰箱11年NO.1、冷柜8年NO.1、酒柜9年NO.1、厨电10年NO.1。在中国市场，海尔成套厨房电器实现全面引领，其制冷行业高端增幅达39%、份额增长42%，整体增幅增长8%、份额增长35.5%，厨电增幅49%。
随着海尔智慧成套厨房在全球落地，海尔正在实现智慧家庭在全球范围内的引爆，并构建以生活方式为核心的生态品牌。而在“人单合一”模式的助力下，海尔食联生态也在重塑行业习惯，让智慧家庭向着用户核心、资源融合的方向转型升级，加速全球的生态化变革。
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