在一众烘干设备里，要说处理大量物料，第一个想到隧道形式的烘干设备，隧道烘干设备从长度上来说，最短也有6米长，长的甚至可以定制到60至80米，从外观体积上来说绝对夺人眼球。正因为这种庞大的体积，使得隧道式烘干设备能够适应各种形状以及大量食品的干燥。
隧道式烘干机由输送机系统与烘干炉两大部分组成。输送机系统是一辆小车，其速度可自行调节，增加烘干过程中的能动性。同时小车装载物料能够实现对干燥空间的充分利用。当然，小车的轨道双边配有链条传动，避免运输过程中出现跑偏现象。
而烘干炉部分通常被分为数个温度段，实行分段式加热，并且每段由独立PID温度控制，这使得设备缩小化，能够保障一定空间内的温度均匀，避免因为空间过大出现热量分布不均的现象。因为每段温控独立调节，保障设备可持续不间断地烘烤，提高产品生产效率。
烘烤时候，隧道式烘干机食品物料小车上的挡风板升起，热风垂直穿过物料层，并多次换向，使得物料与整个干燥区间干燥介质进行水平、上下的交互变换，通过这一过程对蒸汽锅炉和热风炉(燃煤、燃油、燃气)产生的热能进行循环利用，提高热效率。除此之外废气也可以实现玄幻，通过与两隧道并列安装穿流型烘干设备，上部装一轴流风机，使热风在段内穿过两列隧道物料层的同时输入一定量外界空气，排出一定量废气，进行部分废气再循环。
隧道式烘干机具有强大的适应性，在上文我们已经说过，其输送机系统的速度可以进行调节，并且烘干炉的温度由温控系统独立控制，这意味着湿度、温度均可根据物料特性进行调节，使得隧道式烘干机能够快速变换干燥工艺，适应性更广。同时若烘干的物料固定，可将设备设计成全自动或半自动模式，减少因为工人经验不足造成的物料烘干差异。针对不同物料特性，还可对小车上的烘盘进行更换，如塑料网盘、木条、丝网、竹网等的替换。
当然长度、体积并不是隧道式烘干设备的唯一特点。对于烘干设备来说，是将蒸汽锅炉产生的能源转换成热能，从而使食品水分蒸发的一种设备。当前隧道式烘干机大多采用不锈钢板制造，具有极强的隔热保温性能，能够防止热量溢出，节省能耗。这同样是对烘干环节工作人员工作环境的改善。
隧道炉可调节零部件多，日常使用过程中也需要注意检查各个零部件是否正常运转，如风机、电流、温控器、发热管、延时器等零部件一旦产生误差将会使烘干效果大打折扣。可以看到即便是庞然大物如隧道烘干设备，在生产中也需要时刻关注细节，避免因为细节差错使设备效果大打折扣。
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