真空包装后经高温灭菌软包装产品因为保质期长、携带利便而受到消费者欢迎。真空包装机能够自动抽出包装袋内空气，经过真空包装以后，食品能够抗氧化，从而达到使得食物可以长期保存。而如今，豆制品行业也全面引进真空包装机。
据千讯咨询发布的中国真空包装机市场调查研究报告分析，由于我国经济发展的不平衡和城市化不够的状况，以及豆制品行业的特点所决定，小作坊、小企业生产的产品仍然占据了“半壁江山”。而散装豆制品存卫生安全隐患，从去年9月15日起，武汉市中百旗下1000余家连锁门店不再售卖散装豆制品，统一改为小包装上架。
从去年9月15日起，消费者在中百旗下的1000多家超市已买不到散装的豆制品，取而代之的是真空包装的豆制品。之所以出现这样的变化，是因为8月31日中百江夏生鲜物流园重要组成部分——中央大厨房将正式投入运营。
在豆制品加工厂4层高的厂房里，有豆泡、老豆腐、冲浆豆腐、仿手工千张等12条生产线。该厂负责人郭猛介绍，豆制品厂完全运转后，1天可生产100吨豆制品，年底豆制品种类可达70多种，不仅向中百集团旗下各超市供货，还向周黑鸭、紫燕、廖记棒棒鸡等商家供货。据了解，9月15日起，散装豆制品不再出售，该厂生产的真空包装豆制品全线上市。
相关研究报告：
中国真空包装机行业发展研究报告
中国真空包装机市场前景调查分析报告
中国真空包装机行业调查研究及投资价值分析报告