有数据分析显示，我国95%以上的年轻人都喝过速溶咖啡，且越来越多的消费者选择冲饮更为方便的速溶咖啡。而此次展会展出的多种功能型咖啡机受到了更多关注，特别是胶囊咖啡机最为吸引眼球。
据千讯咨询了解，胶囊式咖啡机是近年来出现的新型咖啡机。厂商预先将咖啡粉装入一个塑料胶囊内，然后充入氮气以保鲜，人们在喝咖啡时只要将胶囊装入专用的机器里，就能很快喝到一杯香浓的咖啡了。广义上的胶囊咖啡机不仅能制作咖啡，还支持制作天然花果茶等。相比半自动咖啡机、全自动咖啡机，胶囊咖啡机让萃取咖啡的操作更加简单、方便。
据《多功能咖啡机项目可行性研究报告》介绍，胶囊式咖啡机萃取咖啡的过程主要包括两个方面，先是将咖啡粉和水在压力下充分浸润，之后当咖啡经过胶囊阀门时会产生绵密浓醇的咖啡油脂，咖啡直接由手把流入杯中，不经过任何与咖啡机的接触，可最大限度保障咖啡的口感，也极度简化了咖啡机的清洁和保养工作。
目前，胶囊式咖啡机的市场售价平均在1000元—3000元之间。以一款售价在2000元左右的胶囊式咖啡机为例，其功能主要包括：最高15bar专业高压；1分钟瞬间加热技术；7段式精准浓淡水位调节；5分钟自动断电等。
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