苯甲酸钠（中国苯甲酸钠市场前景调查分析报告）产品的应用领域非常广泛，其可在食品工业用作食品防腐剂，用于酱油、醋、低盐酱菜、果汁、果酱、果酒、罐头食品、汽水、饮料糖浆、烟草等的防腐。医药工业用于制备安钠咖镇静剂等药物及用于中药丸糖浆的防腐。还用于防锈纸、乳胶漆、鞋油、胶水、织物的防腐和防霉。另外，还可用于制造染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂以及用作香料工业的原料。作为化学试剂，用作血清胆红素试验的助溶剂。
目前其在食品工业应用较多，而且我国食品及饮料制造工业近几年都保持了25%以上的增速，可以说这为苯甲酸钠的发展奠定了良好的基础，成为苯甲酸钠的一个大的市场机会。但是随着天然防腐剂的发展以及国家对苯甲酸钠应用范围的限制，苯甲酸钠在长期内有逐步退出食品添加剂行业的趋势。