千讯咨询发布的《中国餐饮市场发展研究及投资前景报告》显示，国内不少地方的气温出现“断崖式”下跌。低温下，不少人都会选择吃火锅来暖身。如今，在餐饮行业中，火锅市场可是当仁不让的“黑马”。随着火锅市场的扩大，火锅底料市场也迎来飞速发展的“黄金”时期。与此同时，这也为火锅底料生产设备带来了新的发展机遇。
目前我国火锅行业从上游原料生产、中游火锅料到下游火锅餐饮的全产业链已经成型。其中，火锅底料发展尤其迅猛。2014年火锅底料市场规模突破百亿，2018年市场规模逼近200亿元，预计未来几年火锅底料行业仍将保持稳定增长，2025年市场规模将超400亿元。
如今，随着食品行业工业化进程加快，火锅底料也开始使用自动化生产线来进行生产。据了解，火锅底料生产线上包括了行星搅拌炒锅、螺旋搅拌料槽、自动灌装机、提升机、冷却输送机、风干机等设备。这些自动化设备能实现高效率生产，增大产量的同时减少人工参与，保障食品安全。
火锅底料市场的成长也给这些自动化设备带来新的市场发展空间。据了解，四川省广安市政府于今年投资建设了一座火锅产业园项目。产业园内不仅包括了各类蔬菜、油料、花椒、辣椒等原材料种植生产基地，还引入了一大批火锅底料生产企业，目前在建的火锅牛油加工项目、火锅底料生产项目年内可建成投产。
重庆市江津区某复合型调味品食品企业也于前两年引入自动化生产线，并于去年正式投产。生产线不仅包括了自动化加工设备，还引入了码垛机器人等智能设备。据了解，该项目总投资超过1亿元，建设生产线达到20多条，年产量可达到10万吨，全部产能达到后可实现年产值10亿元。
如今，智能化已成为制造业的发展潮流。智能化生产线能进一步提升生产的自动化程度，由中央系统控制的智能化生产设备能实现生产过程中实时的数据沟通与处理，生产精确度、失误率上会得到明显改善。其次，智能化产线还能帮助企业实现柔性生产。
因此，火锅底料相关设备制造商在随设备进行设计和制造时，也应将机器视觉、人工智能、大数据、区块链等智能技术与设备融合起来，提升设备的智能化水平，为制造企业自身赋予更强的市场竞争力。 成都某火锅品牌在眉山打造的全智能化火锅底料生产工厂于近日正式建成投产。该生产线对接ERP、MES、WMS等软件系统，将设备与采购、生产、库存等各类数据互联，实现了生产管理数字化及企业管理信息化。这不仅降低了企业的生产成本、提升产品质量，还保障了食品安全和全产业链质量追溯。
我国火锅行业的蓬勃发展也带动了火锅底料市场的成长，这给火锅底料生产设备带来发展机遇的同时也带来了新的挑战。如今，火锅底料加工业开始呈现出智能化等新业态，这也意味着设备制造商要尽快将设备和智能技术结合起来，不断进行技术攻关，提高设备的技术含量。
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