千讯咨询发布的《中国酒店市场发展研究及投资前景报告》显示,即便是在客流量极大的上海,某知名高端品牌酒店在经营最旺的的年代,宴会厅的真实使用率也不到20%,SPA在很多酒店收入里占比不到1%。可这些却是精品酒店的标配,如何将标配变身拥有更多使用途径的空间,成为酒店行业一大难题。从“地缘”到“趣缘”的转变成为一个难得的机会。
“趣缘”社交趋势下可定制化社交空间需求高涨
在互联网和移动互联网的影响下,人们的行为习惯发生了巨大的改变。较之以往的邻里话家常,现在的年轻人,尤其是95后、00后更喜欢通过社交媒体找到与自己文化和兴趣相同的人,并逐步形成文化群、文化圈,甚至于文化群落,形成聚集效应。
走向线下的交流团建也成为这些找到价值契合点圈层群体的重要生活方式之一。只是它不仅仅是吃饭、喝咖啡、看电影或是唱K,而是需要一个符合他们共同兴趣点的有趣空间,严格意义上来说,这就是他们的据点,独属于他们这个文化圈层。只是这样的地方并不好找,它不会是“家”、也不可能是“办公室”、更不可能是城市的酒吧、咖啡店、博物馆、图书馆、公园等公共空间,因为它们都不具有私密性,且不可定制。
瞄准这块市场空白,“第四空间”概念被提出,如果说第三空间是除家、办公室之外最适合学习、发呆、约会、谈事的地方,那么“第四空间”则是人们短暂远离喧嚣,享受瞬间“自我”的场景,它通过空间和内容的相互融合搭建出一个可定制化的独特空间使用场景。
酒店积极变身第四空间之一书香积极探索多种组合模式
放眼市场,我们已经可以看到很多空间+内容的组合,比如一度掀起消费追捧热潮的诚品书屋、西西弗书屋、先锋书店、钟书阁、方所、言几又、猫的天空之城等。它们运用“图书+文创”、“书店+咖啡”的形式,再加上体验式阅读、场景式消费和社交体验直接升级了过往书店的环境体验感。不过对于基于“趣缘”结合的群体而言,它们只能满足一类人的需求,不具有扩展性。
有着宴会厅、专业会议室、包厢/自助餐厅、茶室、庭院等多种专场专用空间的酒店被更多人看好。作为消费终端,它可以捆绑形形色色的内容,以满足消费者丰富多彩的精神需求和精神消费。目前市场上,我们已经可以看到很多案例,酒店+新零售、酒店+咖啡/精酿……在各种“酒店+”的跨界中,作为核心参与者,酒店可以同时收获租金和售卖商品的收益,还能借此优化住客体验,增强黏性,真可谓是一举多得。但这只是理想状态。
以90后、95后甚至00后为消费主力的消费群体更加追求品质感,更注重服务的颗粒度和精细化。迎合“趣缘”社交趋势,拥有15年发展历史的书香酒店集团选择坚持自己的风格,并积极在“空间”本身上下功夫。
15年来,书香酒店集团一直根植于中国传统文化,集传统与现代、古典与时尚、婉约与华贵为一体,以2500年绵延深厚的吴文化为底蕴,融入苏州古典园林、水墨江南之古韵,倡导“体验生活,品味文化”的现代生活理念,“恬淡中和、翰墨飘香”的人文精神,将“雅生活”方式和酒店服务、酒店产品完美融合,为宾客匠心打造一个充满诗情画意,令人身心愉悦,可赏、可游、可居的起居空间。就此,书香酒店集团吸引了一大批中式美学爱好者、苏州园林建筑迷以及东方生活方式热衷者。
与此同时,针对年轻消费客群日益多变的需求,书香酒店集团始终在斟酌如何通过环境营造把对中国美的理解表达清楚,也在思考如何通过空间的创新利用,进一步的提高坪效。
持续优化全场景解决方案书香匠心定制“第四空间”
书香酒店集团将利用率非常低的会议室包装为可定制化的空间单品进行售卖。这个空间可以根据预定者的需求进行魔幻变化,从50平-400平不等,在满足会议的需求上,既可以做品牌发布、也可以做摄影展。“它的切入点不是定义客户,而是定义空间活动。”
依托自有的餐饮、客房、会议、音响设备等固有硬件优势,外加优质的书香服务优势,书香酒店集团建立私人定制模式,根据客户需求“改造”空间,为之提供各类活动全场景的解决方案。据悉,书香酒店集团已经在研究“书香好空间”的小程序技术研发,作为触达消费者的定制化空间售卖的有效渠道,这个小程序预计将于2019年12月正式上线。
同时,书香酒店集团还进行餐厅改造,将原本的餐厅打造成网红餐厅。餐饮一直是书香酒店集团的拳头产品,“凡是说起吃,中国人就特别起劲,且是中国传统文化及生活方式的重要组成部分,所以餐饮必做不可。”当市场不好的时候,你把餐饮做好,人家还是来的。”基于这样的坚持,书香酒店集团已经制作出了文会宴、江鲜宴、龙虾宴、荷花宴、孔碧霞宴等精品菜肴宴席,广受食客的好评。
此外,书香酒店集团正在建造一个1.2万平米的木美术馆酒店,将文化悠久的苏州工艺和生活紧密结合。据介绍,所有的客房场景、餐饮场景都是一个展览空间,可游、可居、可赏、可学、可定制。同时也是一个演艺馆,囊括3D立体的电视空间,可学、可赏、可定制。在这个酒店,美术馆已经成为核心的经营方式。
不论是现有空间的闲置时段售卖,还是空间改造后的赋能,甚至于创新酒店传统形态,都已经成为书香酒店集团正在做的尝试和探索。那最后谁能带来最大效益?让我们拭目以待。
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