2019年底，南京市餐饮垃圾处理能力将达到产生量的80%(约600吨/日)，2020年将达到100%。这是南京市城管局对外发布的信息。
据南京市城管局介绍，南京市目前餐饮垃圾产生量约750吨/日，按照“相对集中处理为主，就地、就近处理为补充”的思路，全市规划建设6座餐厨垃圾处理厂，包括2座市级集中处理设施和栖霞、溧水、高淳、六合4座区级集中处理设施。同时，鼓励餐厨垃圾产生量在200公斤/日以上的单位配备就地、相对集中处理设施。
根据千讯咨询发布的《餐饮市场发展研究及投资前景报告》显示，根据通报，江北废弃物综合处置中心一阶段餐饮生产线已开展负荷调试，厨余生产线计划年底调试;溧水区餐厨垃圾处理厂预计2019年底投运;高淳区餐厨垃圾处理厂预计2019年底完工;六合区餐厨垃圾处理厂预计2019年基本建成。
南京一些机关院校、农贸市场、商业综合体、街道等配建了餐厨垃圾就地、就近处理设施，目前已建成103处，处理规模达到餐饮160吨/日、厨余46吨/日;在建11处，处理规模为餐饮125吨/日、厨余20吨/日。