8月7日,笔者从济南市市场监督管理局获悉,自今年6月1日起,济南市在全市范围内开展小型餐饮食品安全提升专项行动,要求小型餐饮企业将原本的“三小”证更换为食品经营许可证。截至目前,在专项活动中通过整改提升,2000余家小型餐饮单位取得食品经营许可证。
另外,为进一步规范网络订餐行为,保证网络订餐食品安全,济南市市场监督管理局持续加强网络订餐食品安全监管。截至2019年7月,全市已检查入网餐饮服务提供者32657家次,发现问题家数4633家,责令整改4035家,停业整顿1342家,吊销许可证18家,从第三方平台下线3413家入网餐饮服务提供者。
根据千讯咨询发布的《餐饮市场发展研究及投资前景报告》显示，外卖平台向小型餐饮企业发出通知:接市场监督管理局通知,今后持小餐饮登记证的商户不能入网经营,需到市场监督管理局或行政审批局申请更换食品经营许可证。逾期未办理的,将停止网上销售。
8月7日,济南市市场监督管理局表示,为进一步规范小型餐饮食品安全监管工作,提升其食品安全管理水平,自2019年6月1日起在全市范围内开展小型餐饮食品安全提升专项行动,以小型餐饮特别是从事网络订餐的小型餐饮的后厨卫生为重点,结合创卫复审工作,通过“提升一批、整改一批、取缔一批”,尽最大可能帮扶小型餐饮通过升级改造达到食品经营许可条件并获取食品经营许可证。截至目前,在专项活动中通过整改提升,2000余家小型餐饮单位取得食品经营许可证。
外卖成为越来越多年轻人的选择,“吃得放心”也成为监管部门一直以来检查的重点。济南市市场监管局称,济南市优先推动无堂食入网餐饮服务提供者实施线上“明厨亮灶”。线上“明厨亮灶”确保消费者可随时看到外卖食品的加工制作过程。截至目前,全市网络餐饮已开展“明厨亮灶”1000余家,此项工作正在持续推进中。
值得注意的是,济南市市场监管局与多家媒体联合开展网络订餐“净网”行动,笔者线上随意点餐,第三方检测机构现场封样送检,执法人员线下突击检查,检测结果面向社会公开。该行动集中检查入网餐饮服务提供者147家,抽检外卖食品240批次,4批次检验不合格,合格率为98.33%,监督检查情况均已向公众公示。