千讯咨询发布的中国餐饮市场发展研究及投资前景报告显示，餐饮业作为重要传统服务型行业，对刺激消费需求、推动经济增长发挥了重要作用，在扩大内需、繁荣市场、吸纳就业和提高居民生活质量等方面都做出了积极贡献。1978年到2018年，40年间北京餐饮收入从1.7亿元提高到1100亿元，增长了近650倍;服务网点从不足1600家发展到8.6万余家，增长了54倍;国内八大菜系、国外风味美食，米其林餐厅、黑珍珠餐厅、老字号特色小吃，集聚北京，“京菜”更成为中国第九大菜系。
虽然中餐越来越受到世界各国的欢迎，中餐的国际化之路仍然任重而道远。目前中餐国际化的发展，仍面临着海外高水平厨师及专业管理人才匮乏、中外餐饮文化差异、中餐品牌形象建设薄弱、国家政策支持有限等问题。中国美食及文化的海外传播，是中国文化对外推广和传播的绝佳途径。在“一带一路”倡议持续深入的背景下，海外中餐业的发展要把握好这一时代机遇，更好的适应海外市场的发展。
以中餐作为中国海外文化推广的载体，应该充分认识到中餐业的产业属性，应该将中餐看作中国文化在世界扩大影响力的有力条件，而不是过于强调中餐的的文化属性。葛剑雄认为，文化的推广，软实力的提升，首先要把文化变成文化产品、文化服务，中餐在承载中华文化海外传播任务的同时，需要注意这一点。
目前中餐的海外发展，仍然存在烹饪方式的健康程度偏低、本土化程度不高等问题，这都制约着中餐的国际化和进一步面向海外的发展。未来，为了更好的扩展国际市场，提升自身文化影响力，海外中餐从业者应该更加重视与世界各国餐饮同业者的交流，保持开放包容的心态，学习餐饮业发达国家的管理经验以及相关技术，适应国际餐饮发展的流行趋势，进一步推动中餐的可持续发展。
在“一带一路”倡议背景下，中餐的海外发展还承担着“民心相通”的责任，希望这种交流活动能够常态化进行，进一步促进“一带一路”国家针对餐饮业可持续发展的交流、探讨以及相互学习。
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