千讯咨询发布的中国餐饮市场发展研究及投资前景报告显示，受互联网影响，现在的人变得越来越懒。周末宅在家，吃饭下单点外卖；平日在公司上班，午饭外卖解决；就连出去旅游在半道上也喊外卖。可以说外卖对于实体经营影响不小，很多餐饮经营者，在与周围同经营品类餐厅进行竞争的同时，还要和外卖软件上面十几万的商家进行竞争，可以说是心力憔悴。如何能挽救这种局面，让消费者重新注重用餐体验这是当下餐饮行业面临最严峻的问题。
1、呷哺呷哺
作为一家主营小火锅快餐的台湾品牌，呷哺呷哺今年4月，在武汉新开了一家面积上千平米的餐厅，据悉同时可以让300人一起用餐。而原本呷哺呷哺主打快餐，我们都知道快餐店的面积小到5平米，大到200平米，很少出现这种上千平米的大面积门店。而这次呷哺呷哺尝试开了一家大型的餐厅，重点也在于将消费者拉回体验式用餐的实体环境中。
值得一提的是，这次呷哺呷哺在武汉的新店，画风突变，采用文艺范的装修，看店铺装修就会令人觉得禅意浓浓，青烟袅袅，优雅自在。可以说，这种场景化的装修，已经相当用心了。不知不觉的，会令人产生一种想进店体验的冲动！
2、星巴克
北京一家星巴克门店经营面积有1040平方米，两层楼全是星巴克有没有被惊艳到，这样大的门店，在外面看过去，星光璀璨，不经让人想进去体验一把！或许这就是大面门店带给我们的现实冲击吧！
现在市场消费主力军越来越年轻化，90后占据主导，怎么评价90后呢？是一群注重内涵，讲究生活品质，偏体验的年轻人吧。现在不少餐饮大品牌走大门店体验路线，其实是对的！面对餐饮发展新趋势，我想说，回归体验才是真！外卖毕竟不是长久之计，在我们不断追求生活品质的同时，体验店更应该受青睐！
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