千讯咨询发布的中国酒店市场发展研究及投资前景报告显示，气味是缥缈的，但却在大脑中组成记忆。很多故事，都从气味开始。我们会用一种气味来记住另一个人，也会用香气来记住一家酒店。味道是最说不清楚的。味道不能写只能闻，要你身临其境去闻才能明了。味道甚至是难于记忆的，只有你又闻到它你才能记起它的全部情感和意蕴。
气味是缥缈的，但却在大脑中组成记忆。很多故事，都从气味开始。我们会用一种气味来记住另一个人，也会用香气来记住一家酒店。CocoChanel曾说，不用香水的女人是没有未来的。也有人说，没有香氛的酒店同样没有未来。如果我们追溯第一家使用香氛的酒店，会发现这一场“气味营销”也不过须臾十多年。据说，拉斯维加斯的酒店大亨斯蒂夫·韦恩在旗下的海市蜃楼酒店引入了一种招牌香味，通过酒店的中央空调香氛系统发散到酒店的大堂中，这种独特的体验在当时吸引了众多远道而来的游客。
一次偶然的灵光一闪，从此拉开了酒店的香味传奇。不同的酒店，输出不同的香气，牢牢占据了五感中的“嗅觉”。在脑海中掬起一丝丝浮光掠影，揉捏成酒店的形状，再小心翼翼添进细节，生怕一个呼吸，脑中的酒店便被吹成云烟。
关于花香调，往往与浪漫分不开，或许稍显甜腻，但又让人像沉迷春天一般无法忘怀。是了，春天本就该是生机勃勃、百花齐放的模样。
1865年便开业的朗廷，如果要拟人的话，便是一位热爱粉色的“贵妇”。标志的粉色PinkTaxi，粉色制服、粉色房卡……花香调的香氛，似乎与这位“贵妇”最为契合。
无论迈入哪一家朗廷酒店，优雅而微妙的姜花的香气便萦绕左右。清新的花香调，与朗廷的粉色相得益彰，丝丝入扣地嵌入这个百年品牌的烂漫气质中，成为朗廷最深入人心的两大“印象”。
若要说酒店行业最有名的香氛，威斯汀酒店的白茶应当有名字。淡雅茶香混着雪松和香草的味道，中调又徐徐释放出紫罗兰、鸡蛋花、芙蓉花的香气，使人平静、放松。在舟车劳顿之后，踏入酒店大堂的瞬间，会被铺面而来的香味而安抚。
与若有似无的花香调相比，东方调显得浓郁得多，似乎能让人看到，在西方人的想象中，神秘的东方世界，在一片迷雾中看不真切，偶尔露出吉光片羽、衣香鬓影，更让人着迷。这样的调调，在香格里拉酒店中，淋漓尽致。有人说，香格里拉与朗廷，是酒店界最有名的两款香氛的缔造者，巧合的是，两家都在2006年启用招牌香氛，且合作对象都是BRANDAROMA。
发迹于东方的香格里拉，显然深谙人们对于东方的幻想，古典而华丽，神秘又迷离，颇为缠绵。木质调与东方调有一点类似，同样的浓郁，带着古典气息，但又不全相似。木质调更像是从老酒店走廊已经被岁月磨出光泽的墙缝中，一点点弥漫出来的木头香气，是踩着吱呀作响的木头楼梯，空气中的尘埃味道。
酒店的香气，千店千面，就像酒店经营者为住客创造的一幕海市蜃楼，虚幻而美好，闻到香气，便像回到酒店。时间与空间的旅行，在香气中成为可能。事实上，通过气味联系记忆，其实是我们身体最古老的本能，甚至可以有较为科学的解释。
据说，人类75%的情感记忆储存在嗅觉这个感官知觉中，气味通过鼻子中的嗅球感知处理，可以直接联通大脑中负责情绪和记忆的两个区域——杏仁体和海马体。正如在电影《香水》中，对味道有着独特天赋的男主角只因闻到一个卖水果少女身上的体香，便开始了一生带着血腥与偏执的对这种气味的追逐。当他终于制成梦寐以求的香水，再一次闻到记忆中的味道时，他脑海中，浮现出的是那个卖水果的红发少女的模样。
一种气味就能把我们带到不同的时间与空间，唤醒发生在那里的故事。蝶来望境温泉度假酒店在介绍他的洗漱用品时说，他们的沐浴用品，有着教堂里木质的香味。他没有说他们用的沐浴用品是什么品牌，多少价值，而是说，它的味道，就像小时候妈妈带她去教堂时，闻到的那个木质的香味……
如果去了解一下，你会发现，这个品牌叫“欧珑”，是一个专注于制作古龙水的法国香水品牌，它是精醇古龙的创造者。所以它的沐浴用品也自然带有一些古龙水的特性。所谓“教堂里木质的香味”，其实是印尼檀木的香味。懂香水的人都知道，一般古龙水当中的中调或者后调，常会出现“檀木、雪松、琥珀”甚至是“黑胡椒”等味道来调和，而前调一般用花香或者果香来吸引人的嗅觉。蝶来选择有古龙水特性的沐浴用品，木质的味道，让他们觉得非常符合“古民居博物馆”的调性，这种匹配才是独一无二的特质。品牌本身、经济价值并不是。
香水这个词，从拉丁文"perfumum"衍生而来，意思是"穿透烟雾"，当时的人们在弥漫缭统的熏香的雾中，精神得到抚慰，嗅觉得到愉悦，身体得到放松。如今看来，“穿透烟雾”似乎有了更深的诠释——当记忆走向模糊的时候，还有气味能指引碎片的画面，拼凑当时情境，留给人生几丝余味回甘。
有人说，气味代表着我们走过的生活轨迹。唯有经历过，才知道雨后的泥土、晒过太阳的被子、被燃烧的木柴、书本的油墨都是什么味道。正如星巴克熟练地用咖啡香将顾客招徕进店，酒店也学会了使用“气味魔法”。
用独特的香气迷住每一个初来乍到的旅人，为他们打上“思想钢印”，每一次闻到相似的味道，便勾起对酒店的记忆——或许，是一段极美好浪漫的经历、一次灵感迸发的体验，让人想要反复从记忆中拿出把玩，不愿这样的记忆轻易褪色。
重游故地，成为了再自然不过的事情。就像对着山谷喊出了一句表白，等着从另一端传来的回声。酒店用气味为客人编织一出美梦，然后，等待故人归来。
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