千讯咨询发布的中国餐饮市场发展研究及投资前景报告显示，近日，由于佣金等原因，越来越多的餐厅亏损并退出外卖业务，实际情况是否如此？真实的情况又是如何？中国餐饮外卖市场依旧火爆，美团被商户认为是中国最具前途的餐饮外卖平台。CRR在对80多家餐厅的访问清楚地表明，餐厅老板认为对于现在的餐厅而言，餐饮外卖业务是不可或缺的，餐饮外带业务占餐厅总营收的比例正逐年提升。CRR数据表明，在一至二线城市，餐饮外带业务占其餐厅总营收的比例从2017年的20%增至2018年的23%；在三至五线城市，这一比例从2017年的14%上升至2018年的16%。此外，人们使用餐饮外卖平台进行订餐的比例也呈逐年递增之势。2018年上半年，一至二线城市外卖用户的比例高达80%，三至五线城市的比例为75%；而2015年上半年，对应的比例分别仅为38%和29%。
2018年9月上市的美团，作为全球最大的餐饮外卖服务提供商，CRR在此次调研中对其进行了详细的调查，美团仍处于国内餐饮行业的领先地位，是中国最具前途的餐饮外卖平台。
美团与大众点评强强联手产生协同效应
CRR报告显示，美团与大众点评合并产生协同效应，带来流量，促进平台运营效率提升。2015年10月，美团与大众点评正式达成战略合作，合并后的美团强强联手，实现优势互补和战略协同，产生了1+1＞2的共赢效应。使用多个外卖平台运营餐厅的老板称，相比其他平台，美团为其带来了最多的流量。一家BBQ餐厅老板告诉CRR，“美团的人气已经很高了，现在通过和大众点评网合作，我们餐厅的知名度提高了，因此我们从美团的订单也在增加”。
“下沉”低线城市平台优势效应显著
CRR报告称，美团在三至五线城市的优势尤为明显。三至五线城市中有超过60%的商家会只选择美团。在如此激烈的市场竞争中能占据如此有利的地位，这与美团发展初期就开启“攻占”低线城市的战略布局不无相关。此外，CRR数据还显示，相比其他外送平台，美团在高线城市依旧处于领先地位。在一至二线城市，选择美团作为其唯一的外送平台的餐厅比例高达21%。这也进一步凸显了美团作为全球最大的餐饮外卖服务提供商的强大实力。
市场激烈竞争下美团领先地位仍然无可撼动
2018年上半年，在一至二线城市，有近60%的用户最常使用美团作为其餐饮外卖平台；在三至五线城市，有超过70%的用户最常使用美团。CRR报告还显示，许多消费者仍然坚持使用美团，因为他们习惯了使用美团，而且美团在其所在城市的餐厅覆盖范围更广。
相关研究报告
餐饮项目可行性研究报告
中国餐饮行业发展趋势分析预测报告
中国餐饮行业发展研究报告