夏、秋季是食源性疾病的多发季节，也是群体性食物中毒和食品安全事故的高发期。从合肥市食品药品安全委员会第三次会议暨创城领导小组全体（扩大）会上了解到，即日起至11月上旬，合肥将在全市范围内开展夏秋季餐饮食品安全整治“百日行动”。
千讯咨询发布的中国餐饮市场发展研究及投资前景报告显示，在此次行动中，将对高风险单位、高风险食品和高风险环节进行全覆盖检查。重点单位包括：学校幼儿园、养老机构、医院、工地、机关事业单位等就餐人数较多的各类食堂；中型以上餐馆，特别是各类集体聚餐活动承办单位；集体用餐配送单位和中央厨房；校园周边、旅游景区、高速服务区和小餐饮集中区域的餐饮服务单位；农村自办宴席和农家乐。
冷荤凉菜、熟肉制品、自制饮品……一些夏季备受欢迎的菜品，往往是食品安全隐患的高发地带，因此也是此次检查的重点对象。在百日行动中，主管部门将对许可备案情况、人员管理、场所环境、设备设施、采购储存、加工制作、餐饮具清洁消毒、食品留样等进行全方位检查。特别是冷荤凉菜等高风险食品加工制作、餐饮具清洁消毒等环节，将严厉查处各种违法违规行为。
按照要求，各地在整治期间需加大监管检查和案件查办的力度，实施问题清单管理。对检查中发现的案件，或是市民投诉举报的线索，要一一核查处置到位。对学校幼儿园、工地、企事业单位、医院、养老机构等食堂的突出问题，将及时通报相关主管部门。对涉嫌违法违规的行为，一经发现，一律从严、从重、从快处罚。对涉嫌犯罪的一律移送公安机关，严禁有案不移、以罚代刑。
为确保行动实效，将严格实行“双随机、一公开”，在各县（市）区、开发区自查的基础上，还不定期组织交互检查。此次整治情况纳入年终目标考核内容，检查发现的违法违规行为，将在官网公示接受社会监督。
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