即使在夏季很多人也经常跑去吃火锅，吹着空调吃火锅是非常享受的，但是你一直以来吃的火锅是正确的吗？吃火锅正确的方式是怎么吃呢？要注意吃火锅的方法和方式，提防吃火锅对身体健康带来的负面影响。
少吃辛辣防上火
按中医的说法，辛辣的食物往往耗液伤津，平素阴虚或热盛的人，体液相对不足，一时消化不及，“气之余便是火”，就会在体内较易转化为肺胃热毒，产生种种阳热症状。辛辣之物，对消化道的刺激也很大，一些体质虚弱或患有慢性胃病、消化道溃疡者反应会很强烈。所以，有的人在吃火锅2～3天后，常常会出现诸如咽喉肿痛、牙龈肿痛，舌尖、口腔溃疡或出血，口唇疱疹，腹胀痛、腹泻、呕吐，甚至消化道出血等症状。
千讯咨询发布的中国火锅市场发展研究及投资前景报告显示，吃火锅，要减少“火”气，宜适当地多放些蔬菜和豆腐，蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充秋冬季人体维生素的不足，还有清热、解毒、祛火的作用。豆腐是含有石膏的一种豆制品，火锅添加豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。另外，在酱料方面，沙茶酱、辣椒酱等对肠胃刺激大，有胃肠疾病的人尽可能使用酱油、麻油等较清淡的配料。
以下几种饮料都是吃火锅时可以选择的：
碳酸饮料：虽然它们除糖分外，含其他营养成分很少，但其中的二氧化碳可以助消化，并能促进体内热气排出，产生清凉爽快的感觉，补充水分的效果也较好。
果汁饮料：含有丰富的有机酸，可刺激胃肠分泌、助消化，还可使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷的吸收。但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖饮料。
蔬菜汁、乳品和植物蛋白饮料：如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等，适合有慢性病的人和老年人。
酒类：吃火锅时，最好喝点白酒或葡萄酒，可以起到杀菌、去膻的作用，最适合涮羊肉时吃。
相关研究报告
火锅项目可行性研究报告
中国火锅行业发展趋势分析预测报告
中国火锅市场前景调查分析报告