北欧，一直是童话和美食和旅游殿堂。因为位于北纬54°以北，漫长的冬天和短暂的夏天孕育了北欧独特的饮食习惯。斯堪的纳维亚山脉曾是欧洲第四纪冰川的主要中心，大陆冰川覆盖了整个北欧地区，赋予了这里多湖泊，多峡湾的壮美自然风貌。带你去北欧避暑旅游，听童话故事，赏奇幻的风光，吃地道美食。
千讯咨询发布的中国旅游市场发展研究及投资前景报告显示，提及“轻食”，已经是当下追求健康养生人士的首选，也有很多人简单地将它总结为“吃草”。因为其标准是：低卡路里、低脂肪、高纤维，所以“轻食”的确看上去像草一般，绿油油的。实际上，它还包括高蛋白、低脂肪的肉类和海鲜等，注重一种内在的调和及平衡。猴开心旅游推荐的北欧轻食之旅，带你玩转瑞典、挪威、芬兰、丹麦，崇尚“健康”、“自然”、“时尚”，吃也是一门艺术，让我们一边旅行，一边来研习食物与自然的关系。
大自然的馈赠
挪威寒冷清冽的深海出产口感紧实，肥美嫩滑的三文鱼，是闻名于世的三文鱼出口大国。鲜亮的橘粉色，满满都是蛋白质和不饱和脂肪酸。挪威人吃三文鱼的方式，多到可以穷尽你想象，三文鱼汉堡是最容易购买到的简单美味。去卑尔根鱼市场逛逛，这里的热闹藏着当地人的日常和外地人的好奇，既可以现场购买制作，也可以拎走自制。猴开心旅游建议你尽量不要生食三文鱼，像挪威人一样沸水里焯烫，配盐食用或者尝试香煎和用香草腌制后食用，在享受美味的时候，也可以更加健康安全。
瑞典的西海岸盛产龙虾，生蚝，对虾，贻贝……当地人遵循“不时，不食”的自然法则，不同的季节捕捞不同的海产，不需特别复杂的加工，保持其原汁原味的鲜美，是北欧人的饮食态度。瑞典北部的森林，是童话木屋的所在地。白芦笋、松枝、黑莓等各种浆果和香草都是北欧大厨最珍爱的本土美味。将新鲜的浆果做成甜美的果酱，搭配咖啡和裸麦面包，是北欧人在冬天里，对夏天最芬芳的回忆。土豆和甜菜根既可以饱腹，又是营养丰富的健康食品。
挪威、芬兰、瑞典的北部地区以驯鹿肉搭配土豆泥为特色菜。根据最新研究发现，驯鹿肉是最健康的食品之一，富含维生素B12，omega-3，而且没有脂肪，是经典的“轻食”之选。在瑞典，除了美誉全球的小肉丸，还可以尝试特殊加工而成的重口味鲱鱼罐头。猴开心旅游建议你多吃新鲜浆果，也大胆尝试不曾体验的味道，让生活有更多新鲜和期待。
米其林的创意理念
北欧拥有诸多世界知名米其林餐厅，其中以哥本哈根的Noma最负盛名，即便提前3个月订餐也是“一座难求”。餐厅以“分子食物”和北欧料理为主题，在大自然的馈赠基础之上，融入无限想象，加工天然食材，吸引了全球食客的关注。猴开心旅游建议，如果你足够幸运也有充足的预算，可以亲自抵达这个童话的国度，体验这场别开生面的感官盛宴。
所谓“分子食物”，又被称为“未来食物”，是食物界的“新天地”。在这里，菜品更多的是一种艺术创新的载体，而非食材本身。从选材到摆盘，都呈现出了“野趣”，粗犷、大胆且极富挑战，谁能想到青苔也能入菜？以新奇取胜的Noma，更像是“食物实验室”，无论味道如何，都为我们重新认知饮食界打开了一扇窗。猴开心旅游希望喜欢美食的你，能有开放的心态去挑战各种美食，同时，也不能忽略了食物本身的味道。
壮美的北欧风光
峡湾之国——挪威，千湖之国——芬兰，童话之国——丹麦，森林之国——瑞典，这些美誉远比不上你亲自到达，用清澈的湖水和美丽的峡湾做你双眼的“屏保”，那该是怎样的一种惬意？
挪威有着迷人的海岸线，冰川和海洋的共同作用，让这里深谷旖旎，碧水如画。西部的松恩峡湾是世界上最长且最深的峡湾，来此徒步或者房车旅行，都是不错的选择。峡湾之间，你也能看见悠闲的牛羊和展翅翱翔的海鸥，而岩壁瀑布就在你身旁飞流直下。乘坐弗洛姆小火车可以直接穿越瀑布，惊险又刺激。
从地图上看芬兰，像是上帝撒了一把蓝色水晶在这个纤长的国度，而这些“蓝色水晶”就是大大小小的湖泊，约有19万个。地质历史时期冰川发育和分布十分广泛，冰川规模巨大，寒冷的冬天，很多湖面都在封冻状态，是天然的大型滑冰场；南部湖区风景秀丽，多个湖泊相连，岛屿点缀其间，宛如人间仙境。
丹麦因安徒生而成为世界童话的中心，同时，它也是幸福指数很高的国家。丹麦国内有数百个美丽的岛屿遥相呼应，以日德兰半岛、菲英岛、西兰岛为主要岛屿。日德兰半岛上拥有很多优良的海港，北部多沙滩，中部多湖泊，还有许多像奥尔堡这样古老的城镇，它们共同组成了丹麦的大部分国土。菲英岛上安徒生的故乡——欧登塞，是丹麦之行不能错过的童话；丹麦首都哥本哈根位于西兰岛东北部，拥有很多宫殿和城堡。猴开心旅游提醒你，一定要去看看小美人鱼雕塑或者新港的彩虹房子。
瑞典与挪威像是一对相互依偎的甜蜜恋人，彼此交融，不分你我。瑞典是北欧最大的国家，境内数条河流交错分布，勾勒出神似掌纹的神秘版图。在瑞典北部的基律纳可以寻觅到极光，还能体验狗拉雪橇；南部的马尔默与丹麦的哥本哈根隔海相望，极富北欧小镇特色；瑞典首都斯德哥尔摩跨越了14个岛屿，市区内水道纵横，素有“北方威尼斯”的美誉，散发着既古典又现代的迷人魅力。
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