网上点餐也能看到餐饮店家的后厨“直播”了。25日，武汉市食药监局等单位联合表彰网络餐饮优质商户，51家提供网络服务的江城餐饮店获奖。目前，武汉已有120家餐饮店能在网上进行后厨“直播”，明厨亮灶将在网络上进一步扩大。
随着网上叫外卖越来越普及，市民在感受方便快捷餐饮服务的同时，看不到现场卫生也成为关注的热点。网店除了展示菜品，还能直播后厨加工区域的卫生状况，为消费者的选择多一份保障。
根据千讯咨询发布的《餐饮行业发展趋势分析预测报告》显示，今年上半年，武汉开始启动网上明厨亮灶，目前已经有120家商户实现了后厨网络直播。下一步，武汉市还将选择在餐饮集中的商圈推广，让市民能够有明显的感受。
据介绍，网上明厨亮灶还将引入第三方技术监测，实时动态巡查商家是否打开了明厨亮灶的设置开关，同时对画面进行抓取，对不规范的行为进行预警，比如厨师没有戴帽子、消毒流程不规范等，提醒商家整改。
武汉市食药监局餐饮处相关负责人介绍，线下明厨亮灶已运行得非常成熟，随着互联网餐饮服务迅速发展，线上明厨亮灶值得大力推广，体现监管部门、第三方平台、生产经营者、消费者对食品安全的社会共治。