冬季是涮火锅的佳时节，虽然外面，天寒地冻，但和几个朋友围坐在一个热锅前，吃喝畅谈，是一件相当惬意的事情。可你知道吗？这种享受可能还会给我们的健康带来隐患，很多人在冬季都会被“火锅病”所困扰，什么是，“火锅病”呢？它又由何而来呢？
“火锅病”，其实是一个，笼统的概念，主要可以细分为由于涮火锅带来的口腔疾病和肠胃问题。口腔疾病，是因为在涮火锅时食物刚从锅中捞出，很多人就迫不及待的填入嘴里，这种做法，十分危险，因为火锅内的温度可以达到百度以上，而人的口腔所能承受的温度只有六十度左右，这会导致口腔黏膜受损、口疮、牙龈肿痛、喉咙肿痛，等一系列口腔疾病。
此外，肠胃问题，也是“火锅病”的另一种表现。这是因为人们在涮火锅时，出于追求新鲜口感或者迫不及待的心情，往往会出现加热不足的情况，虽然火锅的食材大多较为精细，容易成熟，但仍有可能让食材中残留寄生虫和细菌，这时贸然进食，极易导致呕吐、腹泻等一系列肠胃内疾病。
“火锅病”就是由不正当的食用方式所导致的，那么，我们在涮火锅时应该注意哪些事项呢？
食用顺序
千讯咨询发布的中国火锅市场发展研究及投资前景报告显示，由于食材的耐热性各有差异，将不同种类是食物放在一锅煮，很容易出现加热不足，或加热过度的情况，这既会威胁身体健康，还容易破坏食材中的营养物质。因此，合理地做法应该是按食材的不同种类，分不同的次序进食，遵循先素后荤的顺序，因为素菜不但容易熟，先吃或还能间接减少肉类的摄入，防止脂肪过量摄入，对健康狠毒偶帮助。
避免冷热混食用
火锅滚烫、辛辣，人们为了给口腔降温，往往会配以啤酒等冷饮，这种看似合理的做法，其实也隐藏着健康隐患。因为摄入的食物忽冷忽热，会让肠胃受到很强的刺激，极易造成肠胃疾病的出现。再者，在火锅中食用了大量的海鲜，这时再配以啤酒，会大大增加痛风出现的可能。
冬季涮火锅是一件再惬意不过的是事情，可要想吃地安心健康，一定要注意以上这些事项，食用的顺序，食物的搭配，食用的方法，每一项都不能忽视。
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