近日，百度外卖、美团、饿了么三大外卖平台对北京地区入网餐饮店铺的经营资质开展全面自查。千龙网记者从北京市食药监局了解到，自5月13日至14日17时，百度外卖、美团外卖、饿了么三大外卖平台新增下线违规餐饮店铺3120家。截至发稿时止，饿了么外卖网站累计下线违规餐饮店铺11018家，百度外卖下线4423家，美团外卖下线7265家。此外，北京市食药监局要求三大外卖平台必须无条件无障碍公示商家资质。
三大平台统一公示许可信息文字版
千讯咨询发布的中国餐饮市场前景调查分析报告显示，此前，许多网点的证照以照片形式由商家自行上传，一些商家故意使照片模糊不清、反光，难以辨识，再加上平台为证件照片加上密密麻麻的水印，使消费者根本无从看到这些证件的内容。在北京市食品药品监管局指导下，目前，三大外卖平台北京地区所有入网店铺都在“资质”一栏单独以文字形式公示与食品经营许可证内容一致的名称、经营场所、经营项目、许可证号、许可有效期限等信息，以便消费者认读查看。
许可信息文字版的上线，也方便了企业从技术上把关核对。“饿了么”、“百度外卖”首席食品安全官王三虎表示:“过去，网餐店铺的资质信息都是以图片形式上传，在和市食药监局提供的许可信息对比的时候，存在数据抓取困难、耗时、准确性不高等问题，目前，外卖要求所有网餐店铺必须录入文字形式的证照信息，用文字比对文字，实现了许可数据与平台数据批量比对，协助平台判定商户资质工作效率大幅提高。”
美团外卖
5月底前三大平台证件照片将统一更换为扫描件
为进一步方便消费者监督核对商家资质，三大外卖平台已要求北京地区所有店铺公示的营业执照、食品经营许可或餐饮许可证等证件照片于5月底前全部替换为彩色原件扫描件，对于公示复印件扫描、黑白扫描件、证件照片模糊不清、不能拖拽放大等资质信息的网餐店铺全部予以暂时下线处理。截至目前，美团平台上传符合要求的照片2286家，百度外卖上传912家，饿了么上传2000家。
美团外卖平台业务食品安全负责人路唯佳表示:“目前，美团平台上餐饮店铺公示的证件信息，相当一部分是复印件扫描、彩色或黑白翻照照片等，不利于消费者查看店铺资质信息，也不利于平台审查登记。因此，要求北京地区店铺务必更新、上传最新的证件扫描件，6月1日起，我们将对所有没有公示证件原件信息的店铺予以下线。目前我们正在加紧推进此项工作。”
北京市食药监局:将持续规范网络订餐
曾经有消费者反映，登录某外卖平台查看网餐店铺资质颇费周折，需要输入手机号，填写手机验证码等，还有的，虽然不需要输入手机号码，但是多次点击查看店铺资质后，手机号码就被收录到平台自己的“黑名单”，不许他再继续查看和下单。为此，北京市食品药品监管局指出，平台审查并公示商家资质是法定义务，所有外卖平台必须无条件公示店铺资质信息，为消费者提供便捷的查询手段，任何人、任意频次、任何时间点击查询，平台方均不得人为设置任何技术障碍。
北京市食品药品监督管理局食品市场处处长李江表示:下一步，将持续加大对外卖平台的规范整治力度，督促外卖平台严格落实网餐店铺资质实地审查等义务，严把外卖订餐的第一道关口，切实对社会公众负责。对于不严格履行法定义务的平台进一步加大查处力度，并纳入多部门联网的企业信用信息管理系统，实行社会联合信用惩戒，使其屡次违法的平台付出高额的违法成本。将加大技术能力建设，面对高科技业态和庞大的网餐店铺主体，监管部门将依托搜索和大数据分析等领域的现代信息技术手段及时发现违法线索，实现“以网管网”。
此外，遵循“线上线下”一致的原则，对有网上经营行为的餐饮企业特别是消费者关注的“网红店”在线下的实体经营行为也要加强监管，严格规范餐饮企业的食品加工操作行为。市政府正在推行的“阳光餐饮工程”继续向线上延伸，鼓励平台公示餐饮店铺现场加工操作视频，让“网红”店铺的后厨“亮起来”。
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