据世界旅游组织预测：到2022年中国将成为世界第一大旅游目的地国。整个东亚及亚太地区接待旅游者人数将达4.38亿，而中国至少在这一区域市场中占到31%，即每年将有不少于1.37亿的国际旅游者到中国旅游。
许多人认为酒店行业是一块大肥肉，是一个高利润的行业，然而2017年7月万达集团转让76个酒店项目成为业界的焦点，大家纷纷表示看不懂这背后有着什么样的隐情，也使得众多投资者望而却步。而王健林表示，转让项目能大幅降低万达商业的负债，并进一步实现轻资产化运营。但这个说辞显然是不被大家接受的，那么酒店行业这块肥肉，我们是吃还是不吃?到底该怎么吃？
酒店行业进入调整期
据千讯咨询发布的《中国酒店市场发展研究及投资前景报告》显示，近年来，中国经济下行，产业发展环境发生变化，国家出台反腐政策，导致酒店业业绩下滑、格局波动，酒店业遭遇寒冬，进入调整期。
截至2016年12月底，国内酒店市场仍以经济连锁酒店为基础，其占比为73%，中档超过高端，占比达7%。经济连锁酒店是中国住宿市场中发展最为成熟的类型之一，而且占据较大的市场比重。
然而，在消费者需求日渐多样化的今天，经济连锁酒店因品牌同质化等问题，发展速度每况愈下。根据国家旅游局数据显示，截至2011年底，全国星级酒店数量为11676家，其中五星级酒店615家，四星级酒店2148家，三星级酒店5473家。到2016年第四季度，共有10157家酒店通过省级旅游部门审核，包括五星级酒店809家、四星级酒店2367家、三星级酒店4937家。2013年星级酒店亏损20.88亿元，是除了2009年全球经济危机以外，近十年来的首次行业亏损。2014年业绩下滑更加严重，亏损达59.21亿元。另外，各星级酒店的盈利情况令人揪心：除了一星级和二星级酒店外，三至五星级酒店利润率一路下降，2014年五星级酒店利润率更是逼近负值，四星级酒店2013年和2014年利润率全为负值。中国酒店盈利和生存空间跌至生存线上下，市场需要做出调整。
并购整合联盟潮兴起
2015年，携程、去哪儿、艺龙三家整合在一起，让酒店业目瞪口呆。同年锦江与铂涛合作，超过如家+莫泰成为国内经济型酒店行业的第一大集团，让业内大吃一惊。万豪收购喜达屋，成为全球最大的酒店集团，合作后的喜达屋拥有5000多家酒店，100多万间客房，比希尔顿多出1.5倍左右。万豪收购喜达屋不光引起了业内的轰动，更引起了全球消费者的关注。
2016年并购整合联盟潮继续兴起，如家、锦江、铂涛、首旅四大巨头纷纷合并，原来的六大金刚只剩华住与格林豪泰还在自主经营。但不排除未来华住与格林豪泰合并的可能性。2016年初，国内酒店上市公司首旅酒店并购如家，并购完成后，首旅酒店成为仅次于锦江+铂涛的国内第二大酒店集团。重组后的首旅进入全品牌布局。
其实并购整合联盟潮的出现并非偶然，近年掀起大宗住宿企业的合并，使得市场集中度大幅度提高，出现了强者愈强的马太效应。其结果是，经济型连锁酒店集团的平台效应显现，单体酒店、小规模酒店生存的环境更加困难。另外，大量平台的业务交叉重叠、企业之间的价格战竞争、野蛮扩张的企业法则，都导致了并购整合的产生。由此看来，酒店业的合并将成为我国现阶段中高端酒店不断规模化的一个重要路径。
酒店行业的品牌效应
从事酒店行业，品牌的选择尤为重要。截至2016年12月底，酒店市场中，品牌连锁酒店占比仅约10%，品牌化竞争尚未形成。
在这个看重品牌的时代，人们会有意识地去选择自己信赖的品牌酒店。简单地说，一个有着好品牌的酒店会更容易在市场上立足。加盟者在选择品牌时，避免选择加盟费低且无品牌的酒店，应该选择快捷酒店市场上比较有影响力的品牌，虽然加盟费比较高，但是会使投资者减少很多麻烦。快捷酒店由于发展时间较长，拥有较高的品牌知名度和完善的连锁网络，前期就能获得不错的经济效益，连最头疼的酒店装修也不用发愁，便利酒店装修风格一致，会员多潜在客户也多。
但是这些大品牌的快捷酒店主要在一线城市开展加盟业务，单店规模也大，由此导致加盟者在加盟初期需要投入大量的资金。大城市便捷酒店的竞争激烈，快捷酒店的密度过大，也会影响新加盟店的入住率。针对部分加盟者有心投资快捷酒店却无力承担高昂的加盟费用，快捷酒店制定了一系列的措施大幅降低加盟者的加盟费用，为业主提供了全新的加盟选择。另外，虽然目前中档酒店市场潜力大，但却陷入有市场无品牌的困境。
新兴模式的兴起
为满足消费者的多元化需求，民宿、客栈、共享住宿的市场需求迅速增长，新的发展趋势与格局正在逐渐形成。时下越来越多的游客更加青睐自主、个性的旅行方式，因此，在线租赁发展迎来了“风口期”。
非标准住宿并没有统一标准，拥有个性化程度高，价格、使用面积与设施成正比、性价比高的优点。据有关数据显示，中国住宿类型市场规模占比最高的为包含民宿客栈与度假酒店等细分类型的“其他酒店”。
2017年初，有关数据显示，2018年全球民宿预订市场将达1060亿美元，将占全球酒店客房预订份额的19%。易观咨询数据显示，近三年来，民宿市场的增长率一直保持在60%，2017年市场交易规模预计突破120亿元。
而共享住宿的模式，旨在为旅行者提供低廉的住宿与融入当地的独特体验，由于共享住宿的性价比较高、当地空闲的房子也能部分变现，受到了游客和当地人的欢迎。国内多家共享住宿模式企业吸引了大量资本注入，市场表现活跃。共享住宿中，途家网、小猪短租发展较好。2015年7月初，小猪短租宣布获得由愉悦资本领投的6000万美元的C轮融资。2015年8月初，途家联合创始人兼CEO罗军宣布，途家完成了新一轮3亿美元融资。持续不断的巨额资本注入使“非标住宿”的未来发展不容小觑。非标住宿的兴起，可能会和经济型酒店形成竞争格局，争抢市场，从中远期看，酒店业的新兴模式还可能会影响到中国部分传统品牌酒店的经济效益，对中国传统酒店造成一定的冲击。消费市场的萎缩，也会导致星级酒店自降身价抢客。
“互联网+”融入行业
近年来，“互联网+”已成为所有行业都绕不开的一个词。
互联网主要应用在酒店行业的销售环节中。第三方在线住宿预订平台的兴起，使得“互联网+酒店”的运营方式对住宿企业日益重要。据信息显示：2015年第三季度，中国在线住宿预订市场交易规模达到249.83亿元人民币，环比增长28.0%，同比增长82.2%。2015年中国在线住宿市场规模达901.8亿，同比增长42.6%。
在这个互联网飞速发展的时代里，年轻人普遍都喜欢用各种APP去寻找高质量、低价格的好东西。因此，许多酒店纷纷与APP运营商合作，将自家酒店放到APP上，并提供酒店的相关信息和资料，供消费者选择。当需要订酒店的时候，我们可以通过地域搜索、星级搜索等方式去选择自己心仪的酒店，使用起来相当方便。由此看来，部分与电商平台、移动平台、团购平台等结合性质的酒店经营模式将成为一个未来发展的新型业态或方向。
服务质量有待提高
北京市卫生和计划生育监督所日前公布了2017年夏季对北京691家快捷酒店卫生情况的检查结果，显示46家不合格，七天、速8上“黑名单”。多家五星级酒店不换床品被约谈。
对此，酒店经营方除了加强自身的自律精神以外，对清洁人员进行培训，制定一系列的卫生制度、制定奖惩制度也是必要的措施，要对清洁人员的不执行、打马虎眼等行为进行处罚。
酒店想要吸引更多的客户，前提在于酒店能为消费者提供优质的服务，能满足消费者的各类需求。酒店市场的消费人群已经从70、80后过渡到80、90后人群，这部分人群通常习惯于消费经济而不是储蓄经济。传统酒店的经营方式已经满足不了消费者的需求了，人们对消费的要求越来越高，酒店的装修、卫生方面与硬件设施方面过不过硬，将成为消费者挑选酒店的首要要求。
前景和政策支持
据国家旅游局数据中心发布的数据显示，2016年全年，国内旅游人数达到44.4亿人次，比上年同期增长11%。其中，城镇居民31.95亿人次，增长14.03%；农村居民12.4亿人次，增长4.38%。国内旅游收入3.94万亿元，增长15.19%。其中城镇居民花费3.22万亿元，增长16.77%；农村居民花费0.71万亿元，增长8.56%。
“十二五”大力推动以服务产业为主的第三产业，它们的发展将进一步扩大商旅住宿需求。“十三五”规划中明确提出：以转型升级、提质增效为主题，以推动全域旅游发展为主线，加快推进供给侧结构性改革，努力建成全面小康型旅游大国。由此可见，旅游业已成为中国的支柱性产业，这对酒店业来说是一件好事。
在未来，酒店产业的机遇大于挑战。无论是经商、旅游、外出学习还是探亲等，都需要住酒店，再加上国家对旅游业的大力支持和对第三产业发展的扶持，将会产生更多商务旅游需求，国家对旅游业的看重，外出旅游的人将会越来越多，这就需要足够多的酒店满足需求。由此看来，酒店行业的发展仍有很大的空间。将挑战视为机遇的同时，酒店业也需要不停地改革和学习，优化服务体系，只有这样，才能使酒店处于久盛不衰之地。
相关研究报告：
酒店项目可行性研究报告
中国酒店行业发展趋势分析预测报告
中国酒店行业发展研究报告