因辣椒收获有季节性，许多国家的人们为了常年食用，开发了各种不同的加工方法，辣椒酱便是辣椒系列产品之一，由民间开发并为广大群众所喜爱，具有独特地方风味的佐餐调味品，有着广泛的市场基础，辣椒酱的经济价值不容忽视。
我国是辣椒酱的生产与消费大国，举国熟知的老干妈，一年销售额40亿，产品畅销海内外市场。千讯咨询发布的中国辣椒酱市场发展研究及投资前景报告数据显示，目前，我国整个辣椒酱行业市场规模增速稳定在7%以上，预计，到2022年，我国辣椒酱行业市场将达到387亿元。
相比于很多靠着老字号、口碑做出来的传统线下辣椒酱，互联网时代兴起的辣椒酱更懂得如何营销、做品牌。目前辣椒酱已被普通家庭和各类食品行业广泛使用，比如用来和各种蔬菜和肉类混合制作各种食品，或制作炖菜、汤类和调料酱。其独特的味道和保健功能使辣椒酱在国内市场上的消费量和贸易量都在不断上升。
辣椒酱已成为众多家庭吃饭时必备的调味食品，但由于辣椒酱品牌对消费需求引导不够等原因，整个辣椒酱的市场容量目前还不大，存在许多做大消费需求的市场机会，从老干妈的成功就可以看出辣酱市场的发展潜力巨大，随着我国消费升级的发展以及年轻化消费趋势的发展，制作出符合时代消费发展潮流的辣酱产品无疑具备着很大的市场潜力。
相关研究报告：
辣椒酱项目可行性研究报告
中国辣椒酱行业发展研究报告
中国辣椒酱行业发展趋势分析预测报告