靠谱投创始人卿永指出，餐饮企业无法借助金融杠杆来实现快速发展，也是我国百亿元级餐饮品牌还未诞生的原因之一。目前，国内餐饮企业上市不到20家。餐饮企业上市较少，导致资本对其投资较为谨慎。这些企业过去融资的方式，更多是赚钱之后再与朋友合伙开店。无抵押、轻资产等特点使得餐饮企业找银行融资特别困难。资金无法支撑发展需求，餐饮企业拓展市场的步伐自然就得停下来。
打造产业链生态圈
烹饪离不开油盐酱醋等调料；各种食材、酒水饮料以及现代化的餐厨炊具亦是餐饮业的源头之水。有上游供应链作为餐饮企业强大后盾，餐饮业发展基础才会扎实。在食品安全方面，餐饮企业也有赖于上游企业的把关和完善。
中国烹饪协会会长姜俊贤指出，中国餐饮业经过30年的快速发展，虽然产生了和合谷、真功夫、海底捞等著名大型餐饮企业，但总体营业收入与麦当劳、肯德基等跨国巨头相比还有较大差距。中国餐饮企业规模化、标准化、自动化的实现，首先有赖于前端供应链产品的标准化、自动化。美国餐饮业上游各产业链供应商的规模化、精细化、标准化十分完善，厨房、烹饪原料、调味料的标准化等亦非常规范，所以才成就了像麦当劳这样的巨无霸餐饮企业。中国餐饮业要发展，光靠自身不行，打造餐饮产业链生态圈很有必要。
“中国能否出现百亿元级的餐饮品牌，答案是肯定的。现在已经有餐饮企业布局上游的供应链，进而增加品牌的价值。比如海底捞正在通过布局大餐饮，多方寻找和培育新的增长点。旗下火锅底料独家供应商颐海国际于2016年7月登陆港股之后，不管是颐海国际还是海底捞自身发展势头都非常迅猛。有数据显示，海底捞门店从2013年的93家增长到2016年的176家，复合增长率约为23.7%。”厚生投资总监刘晓东认为，海底捞在产业链上的战略布局是在构建企业自身的生态链，国内首个百亿元级餐饮品牌很有可能就此诞生。
“随着中国餐饮业的蓬勃发展，中国烹饪协会审时度势，组建了供给侧产业链服务中心，并通过整合资源、细化分工，分别设立了8个针对性和专业性更强的委员会，打造精准的全产业链服务平台，共建餐饮供给侧产业链生态圈，助力百亿元级餐饮品牌的崛起。”中国烹饪协会副秘书长、供给侧服务中心主任刘兰英表示。
资本助力未来可期
2016年11月16日，饮食品牌遇见小面宣布获得弘毅投资旗下香港上市公司百福控股2500万元的新一轮融资。2016年12月15日，中式快餐品牌西少爷在B轮融资发布会上宣布，此轮融资金额为1150万美元，由弘毅投资领投、今日资本跟投。此次融资之后，西少爷将展开大规模连锁扩容，志在全球范围开设上万家门店。
2016年，弘毅投资在餐饮行业发力明显。弘毅投资董事、总经理王小龙在第十一届中国餐饮产业发展大会上曾表示，通过对餐饮业的观察发现，这个行业普遍缺乏高水平的经营管理人才。高素质人才加入这个行业，是可喜的变化。如果有了强大的资本品牌背书，企业可以吸引到外来人才，发展目标也会更清晰。
王小龙提到，目前餐饮业经营管理方法发生了深刻变化，供应链、第三方成为关键因素。弘毅投资本身有不局限于传统做财务投资的形式，也将为这个行业进行一些整合式的投资，带来一些新思路、新想法。希望通过弘毅不一样的投资模式，可以打造一批全球化国产餐饮品牌。
据千讯咨询近日发布的中国餐饮行业发展研究报告分析，长期以来，风投机构对餐饮业投资较为谨慎。现如今，背靠万亿元规模的餐饮市场，餐饮业已然成为投资新风口。“餐饮市场规模持续增长，而资本介入还处于一个初始阶段。餐饮企业应该抓住历史机遇，加快自身发展，实现品牌价值的最大化。”屏芯科技有限公司创始人兼CEO郭佳肃表示。
同城众投创始人湛胜认为，餐饮企业要实现健康快速发展离不开融资。虽然最近两年的投融资环境不是特别理想，但是餐饮企业仍然处于黄金时代。餐饮业正在进入良币驱逐劣币的阶段，现在存活下来的餐饮企业都有着强大的实力。餐饮企业搭上资本快车，能实现更好更快的发展，未来应该会产生一批百亿元级餐饮品牌。
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中国餐饮市场发展研究及投资前景报告
中国餐饮行业发展趋势分析预测报告