近日，在港上市公司周黑鸭于武汉发布新品“聚一虾”小龙虾，宣布正式布局“小龙虾”产业。至此，湖北省已有众多规模以上企业布局该产业，企业数量达到近10家。
2016年，中国“小龙虾”市场规模达到1000亿元。据千讯咨询发布的中国龙虾市场调查研究报告了解，湖北潜江是我国最大的小龙虾产地，每年出口的小龙虾总量占到全国七成，年产值超过100亿元。进入小龙虾产业后，周黑鸭将成为湖北潜江最大的小龙虾加工企业。
周黑鸭公司相关负责人表示，他们将以生产加工药品的标准去生产加工小龙虾，从解冻、卤制到瞬间降温、分重、装盒、安检上标、装箱，整个加工过程实现高度机械化，推动小龙虾产业链规范发展，提升加工标准和产品附加值。
未来，周黑鸭还将布局小龙虾的出口加工，通过现代化加工技术，让世界品味独特的“中国味道”。
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