从2012年开始，中国餐饮行业迎来了蓬勃的发展动力，但在此后的几年，随着市场的变化，行业利润逐年下降。在当今中国，想在餐饮行业站稳脚跟，那就得不断适应这个变化无常的市场环境，适应的前提则是不断的钻研与改进，创新与改革。
根据千讯咨询发布的《中国餐饮市场前景调查分析报告》显示，2017年一季度，餐饮行业在稳的基础上继续前进。2017年3月，全国餐饮收入2945亿元，同比增长11.1%；限额以上单位餐饮收入723亿元，同比增长8.1%。2017年1-3月，全国餐饮收入9196亿元，同比增长10.8%；限额以上单位餐饮收入2212亿元，同比增长7.3%，餐饮收入增速继续领跑于社会消费品零售总额。
一方面，随着居民生活节奏的加快、消费观念的更新、带薪节假日的增多、消费方式的转变，传统餐饮业的服务方式和市场结构正在发生巨大变化，餐饮业正在从传统服务业向现代服务业转变。
另一方面，收入水平的稳步提高，直接对餐饮市场形成较强的消费能力，为行业的快速发展提供了前提条件。数据显示，2016年，全国居民人均可支配收入23821元，比上年增长8.4%，扣除价格因素，实际增长6.3%，高于人均GDP增速0.2个百分点。随着互联网的高速发展，“互联网+餐饮”融合创新步伐在不断加快，网络订餐成为许多居民餐饮消费的主要方式之一。据统计，截至2016年12月，我国网上外卖用户规模达到2.1亿，年增长率为83.7%，占网民比例达到28.5%。其中，手机网上外卖用户规模已达到1.9亿，使用比例由16.8%提升至27.9%。
网上订餐平台不仅给消费者带来方便，也给商家带来了很多好处，进一步帮助传统餐饮业焕发活力。越来越多的传统餐饮大牌开始上线外卖O2O，目前九毛九、食为先、渔民新村、寿司皇、稻香、表哥、广州酒家等传统餐饮品牌大咖都已经登陆美团、百度外卖等在线平台。
综上所述，未来餐饮行业依然具有广阔的市场空间，良好的发展契机，餐饮行业需要不断完善自身的管理能力，保证消费者舌尖上的安全，才能促进餐饮行业的不断发展。
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