在线外卖平台经历过前期的高速扩张已经进入品质发展同步升级阶段，市场亦进入稳定期，市场格局基本已定。美团外卖、饿了么、百度外卖占据市场份额的94.0%之多。随着市场用户红利逐渐消失，未来一两年内在线外卖行业出现巨头间互相抱团并购将是大概率事件。
我国在线订餐市场自2011年一直保持较高速增长，2016年市场规模达到1662.4亿元，增长率为33.0%，而2016年用户规模达到2.56亿人，增长率为22.5%，相比之前有所下降。中国在线订餐市场正在进入稳定期，未来市场增长将主要从用户存量着手，提升服务质量，维护用户群体。
根据千讯咨询发布的《中国餐饮市场发展研究及投资前景报告》显示，相比超过3万亿的餐饮行业体量，互联网餐饮外卖交易规模在餐饮行业渗透率仍不足5%，但这亦意味着在线外卖市场远未达到饱和状态，未来互联网餐饮外卖市场在中短期内仍将维持高速增长的态势。
据悉，外卖消费对健康营养、品质的要求正在提高，消费者从最初对价格的关心，转向重品质、重品牌、重好的味道。当外卖不再是“应急”手段，吃得更好成为了外卖消费人群的追求。
外卖物流与食品安全是平台提升服务质量的两大关键，目前主流平台均在物流配送上做出不错成绩，但在食品安全方面仍存在较大进步空间。
在中国在线餐饮平台用户满意度调查中，美团外卖得到7.8分，居于首位；在中国在线餐饮平台用户推荐意愿调查中，63.9%美团外卖用户对推荐美团持积极意见，对比其他平台该比例最大。
2016年以来，外卖市场用户规模增速放缓，各大外卖平台之间的“烧钱大战”也已经落幕，外卖平台首先需要为用户创造价值，提供更高质量的服务，才能受到用户的肯定。
相关研究报告推荐：
中国快餐外卖箱市场发展研究及投资前景报告
塑料外卖器皿项目可行性研究报告