在宏观经济形势放缓的情况下，全国餐饮市场继续逆势上扬。中国烹饪协会近日发布简报称，上半年，全国餐饮（中国餐饮行业发展研究报告）收入14996亿元，同比增长11.5%，比去年同期加快1.4个百分点。其中规模以上餐饮企业收入3949亿元，同比增长6.3%，比去年同期加快3.4个百分点。
“餐饮企业已经认准了发展方向，以大众餐饮为主导的市场充满活力。”中国烹饪协会副会长冯恩援表示，大众餐饮需求多样化，小而美的特色餐饮店成为中坚力量，高端餐饮也有一定的消费需求，特别是“互联网+”餐饮表现强劲。经过结构调整、行业洗牌，餐饮业紧紧抓住回归市场这一核心本质，逐渐找准转型方向，并不断调整以适应大众餐饮新常态发展。
冯恩援认为，下半年，餐饮业有望保持当前速度稳定增长，但整个行业仍需谨慎应对并继续转型调整步伐。