千讯咨询发布的《中国食品产业发展前景展望报告》显示，俗话说,病从口入。现代食品科技时代到来之前,人类对食物的保存处于初步认知状态,为防止食物霉变、腐败,历史上人们采取了冰冻、暴晒、高盐、火熏等多种方法,上述方式在一定程度上延长了食物的保存期,但也存在诸多弊端。随着科技的发展,现代食品包装技术让食品的安全保存成为可能。
科技的发展是一方面,但制度的执行又是另一方面。据统计,目前我国食品工业领域,能够规范执行设备清洗、消毒的企业不足两成,将近90%的企业使用工业级酸碱清洗设备、管路,这将导致设备和管路腐蚀,影响设备使用寿命,污染环境,同时也会给食品造成二次污染,使得食品质量难以保证。
在良莠不齐的市场竞争中,只有不断进行技术革新、严格执行行业规范的优质企业才会脱颖而出,华源控股(002787,股吧)就是其中的翘楚。这几年,华源控股在食品包装环节投入了大量的研发资金,并做了大量的技术储备,从瓶盖开始着手,以点到面,逐步开拓市场,并且积累了大量的国内外食品业巨头客户,而这主要受益于华源控股优秀的生产流程和制造工艺。华源控股在包装制作过程中,对安全性和标准化的严格把控,比如他们在包装的制作过程中,长期保持定期紫外线杀菌(有效杀菌率可达99%)
进场员工全部进行消毒液全身清洗等,有效的降低了操作过程中可能带入的细菌和病毒。在制作材料的选择上,全部选用符合国家标准的可食用材料,并达标BPAfree。
另外制作工艺也日趋精良,比如午餐肉罐头,现除上盖以外,完全实现一体成型,这一技术为对真空保存要求苛刻的产品提供了良好的储存条件;再如星巴克的瓶盖,其在生产过程中,内部接触面完全选取食品级材料,整体产品保持高度消毒灭菌状态。华源控股通过不断自主研发和完善生产设备,一步步向着高度智能,无人化的生产车间发展,不断提升卫生安全生产级别。
在对国内企业的状态进行剖析的同时,我对比了利乐包装,这家国际包装业巨头,光在中国市场一年利润就已超过120亿,原因就在于它不仅是一家生产企业,更是一家研发企业,对包装的各个环节都做到了精益求精,更是积极创新,它在包装领域有2000多项专利。国内食品包装业随起步晚,但像华源控股这样的优质企业,其发展的势头也是不容小觑,不只在罐装制品生产环节精益求精不断提高创新,更是从横向多方位切入,在包装的密封性,安全性,甚至罐身的生产信息加广告图片等方面都有研发投入,并且在其发展过程也积累了超过500项专利技术。华源控股也在向着从基本的包装生产企业往非标类罐装产品的综合解决方案提供商的方向迈进。
经过这次的疫情洗礼,估计国内对食品安全的各个环节都将提升到一个新的高度,而标准化、健康、可溯源的罐装食品可能迎来一个爆发式增长,罐装模式作为一个很好的切入点,是因为罐装包装的密封性更容易得到保证,由于罐装材料常使用不活跃的惰性材料,材料本身的元素污染转移发生率较低,并且罐装材料更容易进行杀菌消毒。不仅如此,罐装密封的食物保鲜的时间也能得到更好的延长,并且在运输过程中,受到二次污染的概率也会大大的降低,此外比尔盖茨也在一期ted演讲中提到,在病毒战或者核战争中,罐装食品将是很好的后备物资。
作为一个世界第二大经济体,人口大国,需求将会是一个极速上升的庞大市场,对于国内企业来说,不仅需要在产能上能够符合要求,更需要在各个生产环节有很好的把控力度,而在这种要求下,如果可以发展出像利乐一样的综合解决方案提供商型的企业,一定会受到市场的追捧。
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