千讯咨询发布的《中国食品市场发展研究及投资前景报告》显示，未来，冻干类休闲食品的发展前景是无限的，这需要学术界和产业界的共同努力。干燥与粮食安全关系密切。每年我国因干燥不及时和不充分所造成的粮食损失占粮食产量的4.1%，每年约超过2000万吨，另外，我国出口到欧盟的产品被清关退货的28%是由于真菌毒素污染所造成的。近年来，我国开始大力发展干燥技术与装备，对降低真菌毒素的污染，保障粮食安全和国民健康具有重要意义。在肖红伟看来，创新技术对于产业至关重要。比如，智能化果蔬真空干燥方面的技术与装备方面的研究。
在冻干行业，若干个单品不断创新。未来，将通过降低成本，让更多消费者吃上冻干食品。冻干行业面临产品品类和形态限制有待突破，未来的方向是向组合性方向发展。产品形态要改变需要装备的创新。在食品的干燥行业，绿色、高效、节能和优质四方面的“卡脖子”技术还没有突破。未来只有装备以及工艺原料不断实现创新，冻干技术的瓶颈问题才能解决。
4月份在河南省新郑市正式成立的冻干果品产业国家创新联盟，旨在建立以冻干及健康食品企业为主体、市场为导向、产学研深度融合的冻干及健康食品产业技术创新体系，加大我国冻干及健康食品产业的科技创新力度，有力支撑我国现代冻干及健康食品产业发展。
应该从冻干设备的原理进行研发。同时为了保证产品质量和产能达到最高、耗能最低，就要和一些设备厂家进行合作。将冻干技术应用到传统北京果蔬制品、豆类产品、玉米产品以及北京传统特色冰糖葫芦产品，保质期明显延长。
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