千讯咨询发布的《中国啤酒市场发展研究及投资前景报告》显示，都说啤酒是“液体面包”，但是真正配得上这个称号的，不是我们经常对瓶吹的大绿棒子，而是现在非常流行的精酿啤酒。近几年来，与口味标准化、批量生产的工业啤酒相比，精酿啤酒以其丰富层次馥郁的香气和复杂变幻的口感深受消费者的热捧。
作为一种纯天然的、发酵性的饮料，精酿啤酒和工业化啤酒相比，更注重于麦芽、酒花和酵母的添加具有更浓郁的香气，高含量的麦芽汁，厚重饱满的口感，一般具有极高的营养价值，适量饮用对身体好处多多。而工业啤酒由于成本的考虑，在酿造过程中添加了大量的大米、玉米等廉价辅料，并且出于稳定的考虑，甚至会添加化学澄清辅助剂，重金属以及有害物质的残留也不容忽视，寡淡如水的工业啤酒，自然和“液体面包”这个赞溢之词相去甚远。
分析精酿啤酒所含有的营养物质
一：含有多种多量的氨基酸
氨基酸是人体中不可缺少的营养物质。据研究，精酿啤酒中约含有17种氨基酸。在这17种氨基酸中，有8种是人体不能合成却又不可缺少的，即为“必需氨基酸”，它们分别是亮氨酸，异高氨酸、苯丙氨酸、异戌氨酸、半胱氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸，且含量颇高。而必需氨基酸不仅能给人体提供用于合成蛋白质的重要原料，而且能促进生长，调节新陈代谢、维持生命等。
二：含有多种重要的维生素
有B族维生素，同时还含有维生素A，D，E。一升啤酒可满足人体每日所需的30%的维生素B6，20%的维生素B2和65%的其他维生素。B2和B5被称为人体的美容素，每10ml啤酒中的B2含量是同量苹果的10倍。
三：含有生物活性物质多酚
精酿啤酒中含有足量的生物活性物质，即多酚。精酿啤酒中的多酚含量很高，甚至能与茶中的多酚含量相媲美，且多酚对于预防抑制心脏血管疾病、癌症等具有明显的疗效。另外，多酚还能有效清除体内多余的自由基，并能起到抗衰老、美容养颜的作用。
四：含有具有生理功效作用的黄腐酚
用于酿造精酿啤酒的酒花含有一种叫做黄腐酚)的物质，而这种物质仅出现在啤酒花中！另据研究表明，黄腐酚具有显著的抗癌功效，前提是每人每天需要饮用118加仑(约450升)的精酿啤酒，方能体现其抗癌作用。
五：精酿啤酒中的二氧化碳
与工业啤酒后期灌充的方式不同，精酿啤酒所含的二氧化碳多来自原麦汁发酵，其不仅能赋予精酿啤酒冰爽清凉的口感，还能适度的刺激口腔，有助于嘴黏膜供血，并促使唾液的产生；另外，二氧化碳还能有效引起胃酸分泌、加快胃排空，促进利尿物质的生成。
精酿啤酒中含有这么多人体需要的营养物质，又都能无损的溶于其中，很容易被人体吸收，因此被称为“液体面包”可谓当之无愧。
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