千讯咨询发布的《中国食品市场发展研究及投资前景报告》显示，日前，卤味界“三巨头”煌上煌、绝味食品、周黑鸭公布了2019年半年报。值得关注的是，在三家卤味公司中，只有周黑鸭的净利润呈现下滑态势。上半年，绝味食品实现营业收入24.90亿元，同比增长19.42%；归属于上市公司股东净利润3.96亿元，同比增长25.81%。煌上煌实现营业收入11.69亿元，同比增长13.15%，归属于上市公司股东净利润1.4亿元，同比增长23.15%。周黑鸭上半年收益为16.26亿元，同比增长1.8%，公司拥有人应占期内溢利为2.24亿元，同比下滑32.4%。
从开店规模来看，绝味食品占据头把交椅。截至今年上半年末，绝味食品在全国（不含港澳台）共开设10598家门店，较2018年增加683家；周黑鸭上半年自营门店总数为1255间；煌上煌预计2019年底门店数量达到4000家左右，上半年新增门店436家。
周黑鸭2019年半年报显示，公司上半年同时关掉了117间自营门店，经营效益不佳是重要原因。未来将利用特许经营模式，进一步渗透现有市场并策略性扩展至新地区，同时探索多元分销渠道，加强产品创新。
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