千讯咨询发布的《中国葡萄酒市场发展研究及投资前景报告》显示，近日，国产葡萄酒上市企业接连发布2019年半年报，大部分企业的业绩下滑态势加重，这意味着2019年国产葡萄酒整体规模的收缩速度较2018年有加快的趋势。随着葡萄酒文化的不断普及，国人对于葡萄酒的消费行为和态度正在发生变化，这在一定程度上给国产葡萄酒市场造成了影响。那么，国产葡萄酒企业应该如何度过这次危机呢？
除了销售量下跌，我国葡萄酒产出量也差强人意。2018年中国葡萄酒产量由2017年的100.1万千升下降至62.9万千升，同比下降37.16%。至此，国内葡萄酒产量已经连续六年呈下降趋势。但销售量的下降却并不意味着我国葡萄酒市场需求疲软。尽管近期葡萄酒进口量下降，但中国仍然是一个潜力巨大的葡萄酒市场。城市中高收入人口约为1.12亿，不到一半(5200万人)每年至少两次饮用葡萄酒。
尤其是随着健康意识和消费能力的提升，葡萄酒在年轻一代的消费群体中正逐渐成为流行的饮品，一些质量有保证且价格相对合理的中端葡萄酒在年轻消费市场中表现不俗。而这一群体也正成为葡萄酒企业在逆境中新的发展“导向灯”，推动着葡萄酒企业朝着多元化方向发展。
对此，国内的葡萄酒生产企业首先要完善自身葡萄酒产业链，通过标准化、规模化生产来提升葡萄酒的品质。同时，利用自动化、智能化生产线来降低人工成本，提高生产效率。很多人都认为葡萄酒酿造是一门浪漫的手工工艺，当小批量生产时，它确实如此。但当葡萄酒需要大批量出货时，则需要智能化设备来满足生产需求。如美国某葡萄园在超级计算机内设置了一套发酵智能逻辑控制系统(FILCS)，该系统可监控葡萄园的发酵罐内的一切状况，方便对发酵过程进行实时监控。
国内某葡萄酒生产企业也从国外引入了先进的自动化灌装线，配备了先进的自动化检验监测设备，可实现验瓶、验液位、验软木塞、验帽、验标、验喷码等，并实现产品质量的全程追溯。此外，还有一些设备制造商在生产线上配置了CIP清洗系统。它能在葡萄酒生产的全环节——葡萄发酵、原酒贮存的容器、管路、灌装线——实现自动化清洗，保障生产安全，进一步提升酒质。
如今，国产葡萄酒市场整体下行，相关企业还需通过升级生产线来推动产品品质提升，增强自己的市场竞争力，满足消费者需求。随着人工成本日渐增加，用机器代替人工成大势所趋，葡萄酒生产设备也日渐趋向智能化发展。对此，相关设备制造商也应改进单机设备的技术，增强整条生产线的协调性，让生产过程更加高效快捷。
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