千讯咨询发布的《中国醋市场发展研究及投资前景报告》显示，即饮醋不算是一种活性饮料，然而它的酸度被认为具有消化健康益处。醋是乙醇发酵的产物，细菌分解乙醇，产生醋酸，具有浓烈的味道。醋可以通过蒸馏谷物酒、葡萄酒、香槟酒、啤酒和苹果汁制成，也可以由果汁先发酵成酒精，然后进一步转化为醋酸制成。醋作为药用和美容产品的消费可以追溯到数千年前的希腊和罗马。
苹果醋是最著名的，可能是因为它相比其他醋更加美味的味道。如今，消费者正在寻求对健康更加有益的饮料，与其他成分混合的果醋变得越来越流行。饮用醋，也称为果汁甜酒，是醋与甜味剂相结合。由此产生的糖浆可以与水（碳酸水或蒸馏水）以及果汁，甚至烈酒混合使用。越来越多的饮料制造商开始生产混合瓶装的即饮醋。
总部位于底特律的McClaryBros.推出了八种不同风味的浓缩醋饮料，其中最受欢迎的是密歇根苹果派风味。其他口味包括甜菜和胡萝卜、蔓越莓、无花果叶、柠檬和姜、菠萝和茴香籽、萨斯卡顿浆果和草莓。McClaryBros.结合有机、未经高温消毒的苹果醋与新鲜、季节性的成分和有机蔗糖，打造出一款清爽，令人兴奋的混合饮料，搭配鸡尾酒或苏打饮用，并且能够作为调味料、腌料甚至酱料运用到各种食谱中。
PokPokSom由美国波特兰市的纯天然原料酿制而成，是一款美味清爽的饮料，有酸甜爽口的水果味，具有苹果、蜂蜜、罗望子和石榴风味。这种即饮醋含有醋、蔗糖、水、柠檬酸、海盐和新鲜农产品等天然成分，建议使用四份水混合稀释后进行饮用，现已成为许多餐厅的主打产品。
在世界各地的许多文化中，出于健康原因饮用醋是一种古老的习俗，追溯到殖民时代，这是所有人都喜欢的一种常见的营养饮品。
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