千讯咨询发布的《中国苏打水市场发展研究及投资前景报告》显示，目前市面上的苏打水主要有两种：一种是天然苏打水，是含多种矿物质、微量元素和碳酸氢钠的弱碱性水；另一种是苏打水饮料，即人工合成的苏打水。相关资料表明，相比苏打饮料，天然苏打水具备多种先天优势，且pH值7.5—9.0呈天然弱碱性，能够传输氧气，调节新陈代谢,长期饮用有利身体健康。目前,市售大多数苏打水饮料多为人工加入二氧化碳和碳酸氢钠制成。
对此，天然苏打水确实对人体健康有利，后添加的苏打水饮料并没有太多的功能性。经过近10年对消费者的教育和宣传，目前，我国苏打水市场进入到导入期的最后阶段，但行业还存在一些乱象。据了解，目前市面上类似的产品包括苏打水、苏打水饮料、苏打汽水等，消费者对各个概念并不了解。有消费者表示，自己选购苏打水时主要看包装上是否有零糖等的标志，对于苏打水和苏打水饮料有什么区别并不知晓。
因为现在我国苏打水市场只是处在导入期，还没进入成长期，也没有龙头企业出现，自然会存在鱼龙混杂、良莠不齐、虚假宣传等的乱象。预计未来3年会有大企业力推，最终使得苏打水市场形成一个品牌化的产业。企业推广苏打水遇到的最大问题是消费者认知问题，消费者对纯净水、矿泉水、苏打水没有明确的品类区分。
可见，尽管天然苏打水的“无添加”特点与当下的主流消费观念相契合，但该品类仍属小众，消费者尚未对其形成完善的消费认知，相关企业在积极进行产品推新的同时，仍需加强市场培育。此外，我国苏打水市场的行业监管也并不完善。我国苏打水市场由于起步时间不长，还未形成统一的行业监管，对添加剂的种类和分量没有相关规定，这也造成了行业鱼龙混杂的局面。由于团体标准和企业标准均属于市场标准，由市场自主制定，并不像国家标准需要强制准入，目前部分厂商对天然苏打水及苏打水饮料的定义存在分歧，市场急需来自国家标准层面的统一规范和约束。
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