千讯咨询发布的《中国葡萄酒市场发展研究及投资前景报告》显示，1-7月份，全国规模以上葡萄酒企业完成酿酒量23.7万千升，累计下滑23.1%。国产酒产量下滑已经成为事实，但这从一方面也反映出，行业的转型变革之路正在加速，从之前的“唯量论”逐渐转变为“唯质论”。面对新的形态，国产葡萄酒的未来应该怎么走呢?
2003年-2012年，我国葡萄酒产量呈现激增趋势，2012年，达到峰值121.5万千升，增长幅度为15.7%。随后，葡萄酒产量开始出现波动，在2014年小幅度反弹后，2015年至2019年产量和增速都是在连年下滑。从2019年3-7月葡萄酒产量情况可以看出，3-7月份各月产量相对稳定，但累计增长一直呈现两成左右的下滑。不过专家指出，单从国家统计局发布的数据看出，产量好像是下降了，但实际上这个数据没有统计到大多数中小型葡萄酒企业，所以整体情况还要综合各方面因素来看。
虽然产量在下滑，但是整个葡萄酒市场容量是在扩张的。江苏的酒商陈晟先生就说到，“近几年，随着企业不断加大对消费者的培育和消费者自身的提高，明显的能感觉到喝葡萄酒的人比之前多了。另外，80、90后也加入到葡萄酒消费大军中，这就进一步扩容了整个市场。总体来说，中国的葡萄酒市场远未到达饱和，还有很大的增长空间。”同时，据Vinexpo/IWSR估计，五年内，中国有望赶超法国，成为世界第二大葡萄酒市场。届时中国的葡萄酒市场估值预计达到195亿美元。
面对如此大潜力的市场，国产葡萄酒该如何发力?中国有着适合葡萄酒产业文章来源于佳酿网发展的地理环境以及气候条件，近年来，葡萄种植的面积不断扩大，种植的种类也越来越丰富，已经涌现出不少优质的葡萄酒产区。在未来，国产葡萄酒应该从自身出发，走出一条适合自己的发展之路。
立足产品，不断提高酿造工艺。经过多年的发展，国产葡萄酒已经也涌现出不少优质的产品，也屡屡在国际大赛上获奖，这说明国产葡萄酒有实力。而在这个“品质走天下”的时代，国产酒更应该立足产品，不断提高酿造工艺，改善口感，丰富产品线，为市场提供更优质的产品。
实行细分化战略。细分代表着市场空白，企业在发展中的过程中可以通过细分品类来开拓市场，也可以通过细分品牌来抓住消费者。例如，华东的“干白部落”和威龙的有机葡萄酒战略就是通过细分品类来开拓市场，每一款产品定位于不同的消费人群和消费场景，更加便于消费者做出消费决策。
用大单品破局消费碎片化。任何一个市场，都应该是大单品和细分市场并存的。通过大单品满足主流消费群，占领市场。例如，张裕解百纳作为超级品牌，拥有巨大的消费带动力，满足了中高端消费群体的需求。另外，张裕解百纳自1931年创立以来，已经更新到第九代，目前全球的累计销量已经超过5.32亿瓶，是名副其实的超级品牌。其实，对于大企业来说，打造大单品相对容易，而对于中小企业来说，市场可以偏于一隅，实力虽不够强，但可以通过一切可以利用的平台敢于唱出自己的声音，打造出属于自己的区域大单品。
国产葡萄酒“量”的下跌背后，反映的是葡萄酒行业“质”的升级，低效产能和无效产能退出市场也为中高档产品的发展留出空间，而在日益扩大的市场中，国产葡萄酒企业需要针对自己特点来发力，以应对市场变化，我们期待国产葡萄酒未来更好地发展。
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