“中国菜都”山东寿光近日遭受台风“利奇马”影响较为严重，根据官方通报，其遭遇了自1959年有气象记录以来最大的一次降水，有1.8万个大棚进水，这会不会进一步影响全国人民的菜篮子和餐桌呢?8月13日，笔者前往全国最大的农产品交易市场——北京市新发地市场进行现场调研。调研发现，与台风前相比，蔬菜品种整体差异不大;多数蔬菜价格有所波动，但波动幅度较小，豇豆、丝瓜、苦瓜、小黄瓜等藤本植物价格涨幅明显。不少批发商反映，受蔬菜主产区山东寿光部分大棚遇灾影响，整体批发量出现了较大下滑。8月12日上午，寿光市召开新闻发布会，通报台风“利奇马”影响情况。新闻发布会称，此次过程降水量为自1959年有气象记录以来最大一次降水，降雨强度超过去年“温比亚”。
受台风“利奇马”影响，寿光市及周边县市普降特大暴雨。本次降雨强度超过去年“温比亚”强度，过程降水量为自1959年有气象记录以来最大一次降水。据初步统计，寿光市低洼易涝区1.8万个大棚进水，农田受灾面积13万亩，沿河部分村庄9.3万群众撤离，造成直接经济损失近10亿元。虽然今年寿光遭遇降水强度更大，但损失状况好于去年。根据2019年8月12日下午新闻发布会，截至12日14时，初步统计，全市共有30.63万人受灾，全市农作物受灾面积82.1万亩，其中玉米受灾面积42.3万亩、蔬菜20.3万亩、果树5.8万亩、其他13.7万亩，受灾大棚4.3万个，直接经济损失60多亿元。
8月13日，山东省寿光市气象局发布消息，今年第9号台风“利奇马”预计当天将向东北方向移动，对寿光影响基本结束。“以前一天可以走一大车的量，现在两天才能走一小车。小车限重一般5000斤，大车最少也要2、3吨。最近几天，基本卖到下午就没货了。”一位主做寿光蔬菜产区的批发商表示，现在主产区发货量不足，批发商对下游客户供应也相应缩减。比如，有老客户要采购5箱只能给3箱，因为要兼顾其他客户需求。
针对货源减少，上述批发商称，寿光蔬菜大棚本身受灾是一方面，更主要的是最近下雨很多人都在抗洪，缺少人工去棚里采摘。采摘量不足，发货量就出现下降。这一说法得到了多位批发商的印证。近期豇豆价格涨幅较大，主要与处在抢收季节的人工成本较大有关。采摘人员工资平均200元/天，一个人每天最多摘200斤豇豆。平均折算，每斤仅人工成本就要1元。另外豇豆架本身比较脆弱，一旦受灾，根部会受到影响，重新长成至少要一个月的时间。市场上在售的豇豆，寿光泡水后批发价在3元/斤左右，固安本地豇豆在4元/斤左右。“跟受灾前相比，普遍涨了30%，以前都在2元-3元/斤左右。”
价格方面，批发市场绝大多数蔬菜价格相对平稳。西红柿、菜花、长茄、生姜、大蒜、大葱、土豆等常见蔬菜价格与此前相比并无明显变化。仅黄瓜、丝瓜、苦瓜、豇豆等藤本植物蔬菜价格波动较大，相比几天前，涨幅普遍超过30%。以黄瓜为例，8月13日，寿光蔬菜产区批发价在120元/箱，每箱约18斤。此次受灾之前，同一规格的黄瓜在85元/箱左右，涨幅超过40%。一位专做寿光黄瓜的批发商介绍，从8月11日开始，市场上黄瓜的数量明显减少。“本来预定了4车货，最后只来了1车。我们从寿光收的菜都是当天报价，没有期货或者提前预定，量和价都没法预先知道。”
与上述生鲜品种不同，生姜和大蒜等可以较长时间储存的蔬菜，近期价格出现了小幅下跌。据相关批发商介绍，目前已经进入生姜收获期，唐山、山东、云南等主产区的新姜数量陆续增加，直接导致陈姜价格承压。大蒜价格也出现小幅下滑，按照产地和质地，目前批发价在4.5-5元/斤不等。
根据千讯咨询发布的《蔬菜市场发展研究及投资前景报告》显示，近期蔬菜价格波动，使得中间商有赚有赔。“批发商从主产区拉菜回来，一部分卖给超市、饭馆、小菜贩。还有一部分卖给短期囤货的中间商。中间商和超市签合约一般是一周一签，价格是提前定了的。最近几天的波动，使得前期有订单的中间商出现亏损。但是不排除未来几天价格回落，高价签订的订单又会大赚一笔。”
8月12日，山东潍坊寿光市政府官网“蔬菜价格指数平台”发布当天寿光蔬菜价格指数走势显示，2019年8月12日，寿光蔬菜日平均价格较11日上涨0.05%，较去年同比上涨14.12%，较上月环比下跌1.37%。寿光蔬菜日定基准价格指数为90.57点，较11日的89.24点上涨1.33个百分点，较去年同比上涨15.61%，较上月环比上涨18.95%。
从蔬菜单品涨跌趋势来看，根据寿光蔬菜产业控股集团价格指数办公室监测的9大类30余种蔬菜品种，14种指数上涨，9种指数下跌，其余指数持平。在监测的蔬菜品种中，价格波动较明显的品种有樱桃西红柿、长茄、菜豆、大红西红柿、丝瓜、芹菜。其中，樱桃西红柿、长茄、菜豆价格下跌幅度较大，由11日的4.40元/公斤、1.70元/公斤、4.50元/公斤，下跌至3.50元/公斤、1.39元/公斤、3.85元/公斤，跌幅分别为20.45%、18.24%、14.44%;大红西红柿、丝瓜、芹菜价格有小幅上涨，与11日相比分别上涨了20.14%、20.18%、20.83%。
北京市新发地官网对8月以来蔬菜价格走势进行分析表示，进入8月份以后，新发地市场蔬菜的加权平均价一直在低于去年同期的价位运行。8月12日，新发地市场蔬菜的加权平均价是1.95元/公斤，比上周同期(8月5日)的1.85元/公斤上涨5.41%，比去年同期的2.05元/公斤下降4.88%。
新发地方面称，本周价格环比上涨的最主要原因是近期北方产区降雨频繁，对蔬菜的生长(光照有些不足)、采收造成一定的影响，蔬菜价格出现一些波动，而这些波动都是暂时的，并不带有趋势性的性质。新发地方面表示，尽管本周蔬菜价格整体上有所上涨，但是上涨以后的价格仍然处于相对较低的价位。
新发地方面分析台风“利奇马”对菜价影响时表示，去年8月份台风影响了北京市场10月份的菜价，造成尖椒、柿子椒、金丝南瓜等菜品在10月份的上市期推迟2-4周左右。今年由于台风强降雨发生时间提前、当地的上述菜品一部分刚定植，一部分还没有定植，受损减轻，同时，当地应对台风预案提前实施，排水系统比去年完善，台风“利奇马”对潍坊地区蔬菜的生产影响小于去年。不过新发地方面也表示，当地简易大棚损毁仍然比较严重，有可能影响当地9-10月份的供应，当地加大到冷凉地区采购量之后，也有可能拉动北京9-10月份的菜价。