千讯咨询发布的中国餐饮市场发展研究及投资前景报告显示，科技发展日新月异，餐饮行业也因此拥有更多手段打造全新的饮食场景和感官体验。在充满古老传统的火锅店中体会科技与时尚，成为当下消费者念念不忘的乐事。去年10月底，海底捞斥资1.5亿元打造的“无人智慧餐厅”在北京正式营业。从全自动洗菜、配菜、传送，到智能配锅底，实现互动游戏的超级候餐区，海底捞智慧餐厅用8项高科技彻底颠覆了火锅行业的传统场景和经营方式。
智慧餐厅让顾客切身感受科技带来的高效率和新潮感，体会到高度人性化的服务。而这样的尝试，不仅仅是海底捞在做。福建一家被誉为“火锅界MUJI”的餐厅山川食集利用人脸识别技术分析顾客的饮食习惯和口味喜好。在顾客点餐时，服务员根据智能系统传送来的数据分析结果，为顾客推荐既对味又营养的最佳菜谱。
这些满载科技装备的智慧餐厅是火锅行业将服务业与新科技结合的有益尝试。它带给消费者探索式、浸入式的用餐体验，对整个餐饮行业无疑将产生深远影响！
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