“那个时候蒙牛和伊利还没有开始生产冰棒。没有和路雪，更没有哈根达斯。童年夏天的奢侈品就是一个五丰杯，浓浓的奶香至今还有余味。”一位80后武汉市民至今念念不忘，小学放暑假前，班主任留下班干部帮忙录分数，犒劳他们的就是人手一个五丰杯，简直不能再美味了。当下，被“洋品牌”占据十余年的冷饮市场，因众多网红雪糕的逆袭有望发起挑战。
武昌小东门华庭路上一家便民超市门口的冷柜，“双蛋黄”不断被顾客翻找出来，买单。这款雪糕样子很萌，像两个被切开的蛋黄，奶味的甜跟蛋黄的咸搭配，虽然不是每个人都喜欢，但红火程度足以让你至少尝试一次。它的火爆不是从近期开始。从2018年底起，抖音、小红书、微博上，这款萌萌的雪糕就开始给大家种草。双蛋黄5.8元一支，很多年轻人在社交平台上看了以后点着要买。
超市的另一个冰柜则是东北大板的专用冰柜。简单的包装，吃起来奶味浓重。“这个东北大板已经在武汉火了几年了，蛮多年轻人和小伢都喜欢。”因互联网的助推，网红雪糕价高有人捧。一套全家福雪糕，10片装，卖到178元。口味众多，很网红：丝绒可可、酿红提、冲屿海盐、加纳黑金、半巧主义等。
笔者询问一款网红雪糕——钟薛高网店，客服表示，发货后2-3天可以到货。“用的是专业冷冻产品运输包材，将零下78.5摄氏度的干冰与冰淇淋一起放于完全密封的泡沫盒中，确保不会融化。”2018年“双11”，钟薛高位列天猫冰品类目销量第一，旗下一款高端雪糕还成了爆款——66元一支共2万支的“厄瓜多尔粉钻”，“双11”当天仅15小时便被抢光。实际上，国内的冷饮市场，被洋品牌占据主导地位已有十余年。武汉人，尤其是80后最爱——“五丰杯”的兴衰正是冷饮市场“土洋”暗战的缩影。
这枚黄色小圆盒上世纪90年代初就以1.5元的价格傲娇十足。小木勺舀起的乳白糕体，能闻到沁人心脾的香草味，大汗淋漓的夏天来上一口，通体都凉爽了。据笔者查询，五丰杯1992年开始生产，1997年的巅峰时刻，一年要生产五六百万盒，是江城冰淇淋界毫无争议的霸主。到1999年，令人眼花缭乱的国外品牌逐渐占领市场，年轻人的选择范围大大拓宽，五丰杯的生意因此一落千丈。
遗憾的是，不仅是五丰杯，本土品牌几乎沦陷。武汉食品工业协会副会长付振声表示，上世纪90年代初，武汉市场上形成五丰、美登高和美怡乐三虎争霸的局面，“武汉市场差不多被这三大本土品牌瓜分”。但随着和路雪、蒙牛、伊利等强势品牌的进入，三大本土品牌在激烈的市场竞争中不断没落。武汉美登高1998年前后关门歇业，武汉美怡乐2000年闭门谢客。武汉五丰，存续时间较长，2011年5月才完全从市场上消失。昔日武汉本土冰淇淋“三大花旦”悉数凋落。
此后十余年，洋巨头和国内乳企激烈竞争，结束了过去全国几百家中小企业和数百个品牌割据混战的局面。2018年我国冰淇淋市场规模达435亿元。从最初的和路雪垄断高端，民企做中低端到目前多家外资、本土乳企以及存活下来的区域性老牌冰淇淋企业“三分天下”的竞争格局。
根据千讯咨询发布的《雪糕市场发展研究及投资前景报告》显示，国外品牌长期占据优势。2017年冰淇淋行业十大品牌中，国外品牌便占据了7个席位，国产品牌只有伊利、蒙牛和伊利巧乐兹上榜。但这两年，雪糕消费正在升级，向天然化、功能化、零食化发展。网红雪糕悄然挑战巨头。
从外卖数据上也可以看出，国货“网红雪糕”逆袭了。22日，饿了么发布的数据显示，2019年6月1日以来，武汉冷饮外卖订单同比增长30%。从雪糕的消费趋势来看，国货品牌正在快速渗透武汉市场，尤其以奥雪为代表的东北雪糕品牌今夏以来增速遥遥领先于洋品牌。制造了诸多网红雪糕的东北雪糕品牌奥雪，凭借珍珠奶茶和双蛋黄强势进入武汉市场，订单排名从去年的第15晋升到第6，外卖订单量较去年同期增长超14倍，单量增幅在所有品牌中遥遥领先。除了奥雪，德华、礼拜天、宏宝莱等东北品牌今夏的外卖订单量同比增幅也均在2倍以上。