千讯咨询发布的中国冷鲜肉市场发展研究及投资前景报告显示，随着政治、经济、文化的发展，我国城乡居民对冷鲜肉的消费需求在不断的发生变化。然而，食品安全问题的日益锐化，使得国家对冷鲜肉质量安全的重视程度越来越高。早在2001年，我国就实行了无公害食品行动计划，同时，我国的食品质量安全标准逐渐与国际接轨。2017年，十九大报告亦提出“食品安全战略”。在我国高度重视食品安全的环境下，冷鲜肉市场的发展得到了一定的保护。首先，稳定的市场环境有利于消费需求的提升，可以预见的是，在未来一段相当长的时间内，国家重视和保护冷鲜肉质量安全的程度和信心不会改变，市场环境趋于稳定，冷鲜肉消费需求间接会不断增长。
随着中国冷鲜肉行业的快速发展，国内冷鲜肉技术的成熟，中国冷鲜肉市场国产品牌市场份额将会逐渐增多，市场竞争格局也将由高端市场国外品牌垄断现状逐渐发展为国内品牌逐渐增大高端市场品牌份额，实现冷鲜肉产品品牌国产化进程。
目前，冷鲜肉行业以直销、区域代理等为主的渠道销售模式。
行业内的企业可将冷鲜肉产品对应不同的客户市场进行分类，再通过不同的销售终端进行产品销售，同时随着企业规模的不断增大，在传统营销渠道的基础之上，企业将进一步发展网络营销。
冷鲜肉行业市场需求，国家政策的支持及细化下，以及下游的需求变化下，未来的市场需求将会多元化，市场潜力大。
在冷鲜肉供应商来说，应该向产业链下游延伸，多元化发展渠道；另外，对于冷鲜肉行业未来绿色化、健康化将成为主流方向。
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