千讯咨询发布的中国冷鲜肉市场发展研究及投资前景报告显示，冷鲜肉产品的价格弹性较小，这主要是因为冷鲜肉产品价格受生产成本、生产技术等因素影响较大，但这些因素对产品价格的影响相对稳定，波动幅度不是很大，并不会造成产品价格的大起大落，因此总体来看，冷鲜肉产品价格弹性不大。
成本是支撑冷鲜肉产品高价的因素之一，企业需要外购关键部件和技术，同时作为高技术附加值产品，企业需要将收入的8%-10%投入到冷鲜肉产品的研发。
影响国内市场冷鲜肉产品价格的因素有成本、供需和技术。
冷鲜肉企业可以采用成本导向定价策略，以产品单位成本为基本依据，再加上预期利润来确定价格的成本导向定价法，是国内企业最常用、最基本的定价方法。
随着冷鲜肉行业的发展，冷鲜肉技术趋于成熟，行业内领头企业市场占比较大，未来价格大幅变动可能性较小。
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